Potassium sa Kale

Kale ay isang bahagyang matigas ngunit mataas na masustansyang miyembro ng pamilya brassica. Ito ay mayaman sa bitamina C, bitamina A, beta carotene, calcium at folate. Ginagawa rin nito ang isang mahusay na pinagmumulan ng potasa ng pandiyeta, na may isa sa pinakamataas na potassium concentrations ng anumang gulay, lalo na sa raw form nito. Ang potasa ay isang mahalagang electrolyte sa katawan, ibig sabihin ito ay tumutulong upang magpadala impulses sa pamamagitan ng nerbiyos at kalamnan. Mayroon din itong papel sa malusog na presyon ng dugo.

Video ng Araw

Kale Potassium

Ang isang 100 gramo na paghahatid ng pinakuluang, pinatuyo at medyo inasnan na kale ay naglalaman ng 228 milligrams ng potasa, ayon sa USDA National Nutrient Database. Ang parehong halaga ng raw kale ay naglalaman ng 447 milligrams bawat 100 gramo. Karamihan ng potasa ay nawala sa tubig sa pagluluto sa panahon ng proseso ng pagluluto. Sa kasamaang palad, ang raw kale ay madalas na nagugustuhan ng matigas at chewy. Ang steaming o stir-frying kale ay tumutulong upang mapanatili ang higit na potasa sa mga dahon at palambutin ang dahon para sa pagkain.

Pang-araw-araw na Halaga

Ang average na malusog na may sapat na gulang ay dapat maghangad ng 4, 700 milligrams, o 4. 7 gramo, ng potasa mula sa pagkain sa bawat araw, ayon sa Extension ng Colorado State University. Kaya, ang isang maliit na paghahatid ng kale ay nagbibigay sa pagitan ng 5 at 10 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na potassium na pangangailangan. Bilang isang paghahambing, ang 100 gramo ng pinausukan na dibdib ng manok na may balat na nasa kaliwa ay naglalaman ng 245 milligrams ng potasa, mas mababa kaysa raw hilagang kale, kahit na bahagyang higit pa kaysa sa pinakuluang kale.

Potassium Benefits

Potassium ay isang mahalagang mineral para sa tamang pag-andar ng nervous system, at lumilitaw din ito upang makatulong na mapanatili ang isang matatag na presyon ng dugo. Sa katunayan, kung ang iyong diyeta ay mataas sa potasa, maaari kang makatulong na mapababa ang iyong presyon ng dugo, ayon sa pagtatasa ni Jane Higdon, Ph.D sa Linus Pauling Institute. Ito ay maaaring sa bahagi ay dahil sa papel ng potasa sa pag-stabilize ng mga antas ng tubig sa katawan. Kung mas maraming potasa ang ginagamit mo, mas maraming sosa ang nagpapalitaw sa pagpapalabas sa pamamagitan ng ihi. Ang sosa ay direktang konektado sa mas mataas na presyon ng dugo at hypertension.

Kale

Kale's potassium content ay hindi lamang ang nutritional benefit nito. Kahit na ito ay binubuo ng higit sa 90 porsiyento ng tubig at naglalaman lamang ng 36 calories bawat tasa, ito ay mayaman sa mahahalagang nutrients. Tulad ng itinuturo ng Harvard Medical School Center para sa Kalusugan at Global Environment, maaari itong magbigay ng anim na beses na higit sa iyong mga pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina K, dalawang beses ang iyong mga pangangailangan ng beta-karotina at isang buong araw na halaga ng bitamina C sa isang tasa.