Ang Nutrisyon ng Gammon

Ang Gammon ay ang karne na nakuha mula sa hulihan binti ng baboy. Ito ay katulad ng ham, at sa katunayan, kung minsan ay inilarawan bilang isang uri ng ham. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gammon at tradisyunal na hamon ay ang paraan ng pagalingin ng dalawa. Parehong ay gumaling sa brine, gayunpaman, ang ham ay pinagaling sa pamamagitan ng unang pagputol ng karne mula sa bangkay at pagkatapos ay pagdaragdag ng asin sa karne, samantalang ang gammon ay pinutol mula sa bangkay pagkatapos ng pagbuburo. Gammon ay may kaugaliang magkaroon ng mas malakas at mas masarap na lasa kaysa sa ham.

Video ng Araw

Macronutrients

Ang Gammon ay naglalaman ng mga 203 calories at 15 gramo ng taba bawat 100 gramo na inihahain, ayon sa LIVESTRONG. MyPlate COM. Ito ay, samakatuwid, ay medyo mataas sa calories, at dapat na kinakain sa pagmo-moderate. Bukod pa rito, sa 15 gramo ng taba, tungkol sa 6. 5 gramo ng puspos na uri - isang hindi nakapagpapalusog na taba na nauugnay sa sakit sa puso. Inirerekomenda ng Amerikanong Puso Association na mas mababa sa 7 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na calorie intake ang nagmumula sa saturated fat. Para sa isang tao na kumakain ng 2, 000 calories isang araw, ito ay gumagana upang maging 16 gramo ng taba ng puspos araw-araw. Ang isang inihaw na steak ng gammon ay naglalaman ng 16 gramo ng protina at 0 gramo ng carbohydrates kada 100 gramo.

Minerals

Ang karne ay isang mahusay na pinagkukunan ng mga mineral. Ang "McCance at Widdowson's Composition of Foods" ay nag-ulat na ang gammon ay mayaman sa tanso at magnesiyo. Ang magnesiyo ay kailangan para sa mga malusog na buto, ngipin at ng immune system at para sa tamang kalamnan at nerve function. Ang tanso ay mahalaga para sa tamang metabolismo ng bakal at para sa malusog na pulang selula ng dugo. Ang Gammon ay isang mapagkukunan ng bakal at sink, ngunit naglalaman ito ng mas kaunti sa mga mineral kaysa sa mas madidilim na karne tulad ng karne ng baka. Ang bakal ay ginagamit para sa pulang selula ng dugo habang ang zinc ay mahalaga para sa sekswal na pag-unlad at pagpapagaling ng sugat. Ang Gammon ay may mataas na asin, na nauugnay sa mataas na presyon ng dugo.

Bitamina

Gammon ay isang pinagmulan ng B-bitamina thiamine, riboflavin, niacin, B-6, B-12 at biotin, ang mga ulat ng "McCance at Widdowson's Composition of Foods. "Ang iyong katawan ay gumagamit ng thiamine at riboflavin upang i-convert ang mga pagkain sa enerhiya, habang ang niacin ay ginagamit para sa metabolismo ng mataba acids. Ang bitamina B-6 ay mahalaga para sa metabolismo ng mga protina at sa regulasyon ng mga tindahan ng glycogen. Ang bitamina B-12 ay mahalaga para sa malusog na pulang selula ng dugo at mga ugat, at ang biotin ay kinakailangan para sa metabolismo ng glucose sa atay. Ang Gammon ay naglalaman din ng maliit na halaga ng bitamina D, na kailangan para sa mga malusog na buto at ngipin.

Mga Tip

Palaging piliin ang mga sandalan ng gammon, dahil ang mga ito ay naglalaman ng mas mababa taba at calories at malusog para sa iyo. Kapag nagluluto, iwasan ang pag-iinuman at humingi ng lutong at kumukulo sa halip. Huwag magdagdag ng asin sa mga pinggan ng gammon, dahil ang gammon mismo ay mataas na sa asin.Ikaw ay hinihikayat na pumili ng mga organic na varieties, dahil ang mga ito ay mas kapaligiran friendly at magkaroon ng mas mahusay na pamantayan ng kapakanan ng hayop.