Ay Nakakakuha ng Kimchi?

Kimchi ay isang tanyag na Korean side dish na ginawa mula sa fermented gulay at chili paste at nagsilbi sa halos bawat pagkain. Habang ang karamihan ng mga varieties ng kimchi ay ginawa mula sa taba-libre at mababang-calorie gulay, ang ilang mga paghahanda ay mas caloric at nakakataba kaysa sa iba. Alamin kung ano ang hahanapin kapag nag-order o bumili ng isang kimchi dish at masisiyahan ka sa lahat ng mga benepisyong pangkalusugan nito nang hindi nakakakuha ng timbang.

Video ng Araw

Nutritional Value

Habang ang kimchi ay hindi laging ginawa mula sa parehong gulay, ang repolyo at labanos ay ang dalawang pinaka-karaniwang sangkap na base. Ang 60 gramo ng serving ng kimchi ng repolyo ay naglalaman ng 10 calories, mas mababa sa kalahating gramo ng taba at 1 gramo ng protina. Bilang karagdagan sa pagiging isang mababang calorie at halos taba-free na pagkain, ang repolyo ay mayaman sa bitamina A, kaltsyum at bakal, ang labanos ay mayaman sa pandiyeta hibla at ang red chili peppers na ginagamit sa lasa kimchi ay nag-aalok ng parehong bitamina A at C. Kimchi ay makakakuha ang kapansin-pansin na lasa nito mula sa proseso ng pagbuburo at naglalaman ng aktibong lactic acid bacteria. Ayon sa MayoClinic. com, ang pagkain ng mga probiotic na pagkain, tulad ng kimchi, ay maaaring makatulong sa paggamot sa iba't ibang mga digestive disorder at maiwasan ang mga colds at flu.

Kimchi at Pagbaba ng Timbang

Isang pag-aaral sa 2011 na inilathala sa "Nutrition Research" ay nag-aral ng mga epekto ng pagdaragdag ng kimchi sa mga diet ng 22 sobrang timbang o napakataba na mga adulto. Ang mga paksa ay random na nakatalaga sa isang fermented kimchi o sariwang kimchi group at natupok ang pagkain sa loob ng dalawang apat na lingo na pinaghihiwalay ng dalawang linggo na pahinga sa gitna. Ang pag-aaral ay natagpuan na ang parehong mga grupo ay nagpakita ng mga pagpapabuti sa parehong timbang at komposisyon ng katawan, habang ang fermented kimchi group ay nagpakita ng nabababa na baywang sa balakang ratio at pag-aayuno ng mga antas ng glucose sa dugo, pati na rin ang mas higit na pagpapabuti sa presyon ng dugo at kabuuang antas ng kolesterol kaysa sa sariwang kimchi group.

Mga Paraan ng Paghahanda

Raw kimchi, lalo na ang iba't ibang fermented, ay isang mababang calorie at halos walang taba-karagdagan sa iyong diyeta, ngunit hindi lahat ng kimchi ay inihahain raw. Kapag kumakain sa isang Korean restaurant, maraming mga pagkaing kabilang ang kimchi ay kasama rin ang dagdag na taba. Ang tofu ng Kimchi, isang karaniwang ulam ng Korean, ay nagsasangkot ng kimchi sauteing sa langis bago paghahatid, pagdaragdag ng makabuluhang taba at calories sa ulam. Koreano na sopas, tulad ng kimchi jigae, kumain ng kimchi sa isang sopas na may mga chunks ng mataba na baboy na tiyan.

Kimchi at Kanser sa Tiyan

Habang ang kimchi ay hindi nakakataba at maaaring makatulong sa pamamahala ng timbang, maaari itong maiugnay sa isa pang malubhang kalagayan sa kalusugan. Ang kanser sa panga ay ang pinaka-karaniwang uri ng kanser na natagpuan sa Korea, at ang kimchi ay maaaring maging bahagi ng problema. Ang mga mananaliksik na may Department of Preventive Medicine sa Seoul National University College of Medicine ay nag-ulat sa "International Journal of Cancer" na nagpapalambot ng mga gulay, tulad ng fermented kimchi, nadagdagan ang panganib ng kanser sa tiyan habang ang mga sariwang gulay ay hindi.Ang tumaas na pag-inom ng asin ay lumilitaw na nauugnay sa mas mataas na peligro ng kanser sa tiyan, at maraming mga pagkaing kimchi ang naglalaman ng maalat na brine o sauce sa isda.