Kung paano mag-agila ng mga gulay at maghurno sa mga ito sa hurno

Di tulad ng karne at manok na puno ng pag-atsara para sa mga oras upang mahawahan ang lasa bago pagluluto, ang mga inihaw na gulay ay madalas marinated matapos pagluluto. Dahil ang pagyuraw ay nagpapalambot sa mga veggie, ang marinate ay madaling pinupuksa ang mga ito, pinagsasama ang kanilang likas na lasa sa mga damo at pampalasa sa pag-atsara. Ang mga raw root veggies, tulad ng mga karot at beets, ay maaaring labanan ang pag-atsara. Magpakalat ng mas malinis na veggies, tulad ng pipino at summer squash, alinman bago o pagkatapos ng litson.

Video ng Araw

Hakbang 1

Pumili ng isang marinade sa mga nais na damo at pampalasa, o gumawa ng iyong sariling. Ang mga Marinad ay naglalaman ng acidic na likido, tulad ng lemon juice, suka o alak; isang langis upang magsuot ng pagkain; at mga damo at pampalasa para sa pampalasa. Pagsamahin ang langis na may suka o alak sumusunod sa isang ratio ng 2 hanggang 1, o dalawang beses na mas maraming langis bilang mga acidic na likido. Idagdag ang mga damo at pampalasa, bawang o minced sibuyas, at iba pang mga flavorings. Punan ang mga sangkap upang makagawa ng isang mabilis na atsara. Itabi ang pag-inom.

Hakbang 2

Pare at gupitin ang mga gulay sa pantay-pantay na laki ng mga seksyon upang matiyak na kahit na pagluluto. Kung ikaw ay nagluluto ng mabilis na pagluluto ng veggies, tulad ng mushrooms o green beans, na may mas matagal na pagluluto ng gulay, tulad ng mga karot at rutabaga, gupitin ang mas mahabang pagluluto ng veggies sa mas maliliit na chunks.

Hakbang 3

Painitin ang hurno sa 450 degree Fahrenheit.

Hakbang 4

Ihagis ang mga gupit na gulay sa sapat na langis upang lagyan ng mga ito. Pinipigilan ito ng mga ito na maalis sa panahon ng pagluluto at hinihikayat ang mga veggies upang caramelize habang roasting. Kapag ang natural starches at sugars sa veggies break down at pagsamahin sa langis, sila kayumanggi at lumikha ng matamis caramelized veggies.

Hakbang 5

Inihaw ang mga veggies hanggang sa sila ay malambot at malapad na browned, humigit-kumulang 20 hanggang 30 minuto. Lumiko ang veggies kapag ang ilalim brown upang matiyak kahit na Browning.

Hakbang 6

Alisin ang mabilisang pagluluto veggies sa lalong madaling ang mga ito ay malambot at itakda ang mga ito sa tabi. Pahintulutan ang mas mabagal na pagluluto ng mga veggies upang magpatuloy sa pag-ihaw hanggang sa sila ay pantay na browned at malambot.

Hakbang 7

Ilagay ang inihaw na mga gulay sa isang baso o plastik na mangkok. Iwasan ang mga lalagyan ng metal, na maaaring tumugon sa mga acids sa pag-atsara at makabuo ng off-flavors o alisin ang kulay ng mga veggies. Ibuhos ang pag-atsara sa mga veggies at payagan ang mga ito na magbabad para sa isang oras o higit pa.

Hakbang 8

Ulitin ang mga veggies bago maghain, kung ninanais, o maglingkod sa kanila ng malamig.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Marinade
• Glass mangkok
• Knife
• Baking pan
• Langis ng oliba
• Wooden spoon o spatula

Tips

• To marinate fresh veggies before Paghahagis, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan sila sa pag-atsara. Hayaan silang magtakda ng 30 minuto hanggang ilang oras. Maaari silang maingat sa pag-atsara para sa hanggang dalawang araw bago ang pag-ihaw.Alisin ang mga ito mula sa pag-atsara sa inihaw.