Kung paano mag-agila ng karne ng baka para sa isang Crock-Pot

Ang marinating beef ay nagpapahintulot sa lasa na pantay na magsuot ng ibabaw, at ang pagluluto nito sa isang Crock-Pot ay gumagawa ng malambot at malambot na karne. Magkasama, pinahihintulutan ng mga pamamaraan na ito ang paggamit ng mga murang cut ng karne na may masarap na mga resulta. Taliwas sa popular na paniniwala, ang mga marinade ay hindi gumagawa ng karne na mas malambot, ngunit ito ay nagdaragdag ng lasa, ayon kay Andreas Viestad ng "Washington Post." Hindi na kailangan ang pag-atsara ng karne ng baka sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang marinating at pagluluto na may parehong lasa ay magreresulta sa masarap na ulam.

Video ng Araw

Hakbang 1

Pumili ng isang cut ng karne ng baka. Ayon kay Christopher Kimball ng "Illustrated Cook," ang mga mura na pagkain mula sa chuck, round o sirloin ay pinakamainam kapag niluto sa mababang temperatura, ginagawa itong ideal para magamit sa isang mabagal na kusinilya. Inirerekomenda niya ang isang inihaw na talim mula sa chuck o balikat ng baka para sa pinakamahusay na texture at lasa. Siguraduhin na ang karne ay magkasya sa Crock-Pot, alinman sa buong o cut sa dalawa o tatlong malalaking piraso.

Hakbang 2

Maghanda ng isang bungkos sa pamamagitan ng paghahalo ng langis at isang acid tulad ng suka. Ang mga seasoning ay bubunaw sa langis at suka, at ang likido ay tumutulong sa kanila na pantay na magsuot ng karne. Ang serbesa o alak ay maaaring gamitin sa halip ng suka, na maaaring bawasan ang pagkakaroon ng mga tambalang sanhi ng kanser sa pinirito o inihaw na karne, ayon sa isang pag-aaral sa Universidade do Porto sa Portugal.

Hakbang 3

Idagdag ang mga pampalasa ng pagpili sa pag-atsara. Para sa isang Mexican dish, isama ang durog na cloves ng bawang, chili powder at cayenne pepper o durog na red pepper flakes. Para sa isang pagkain na pinagsama-sa-Asia, subukan ang limang pampalasa, luya, bawang at toyo. Isama ang asin sa anumang pag-atsara, dahil ito ay masisipsip ng karne nang higit sa iba pang mga seasonings sa panahon ng proseso ng marinasyon at magdala ng lasa nang mas malalim sa inihaw.

Hakbang 4

Ilagay ang inihaw sa isang malaking plastic storage bag. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw nito. Ilagay ang closed bag sa refrigerator sa isang gabi. Magsimula ng pag-atsara sa gabi bago ginagawang madali ang pagluluto sa unang kusinang kusinero sa umaga para sa hapunan sa gabi.

Hakbang 5

Alisin ang inihaw mula sa pag-atsara at ilipat ito sa mabagal na kusinilya. Itapon ang pag-atsara. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay ng pagpili sa Crock-Pot. Isama ang karagdagang durog na bawang at isang malaking hiwa ng sibuyas. Magpahid ng karagdagang pampalasa sa ibabaw ng karne, at ibuhos 1 maaari ang sabaw ng baka, pulang alak, tubig o kombinasyon ng mga nasa ibabaw ng karne ng baka.

Hakbang 6

Magluto ng karne ng baka sa mababang init para sa 11 hanggang 12 oras o sa mataas na init para sa lima hanggang anim na oras. Ang oras ng pagluluto ay mag-iiba depende sa laki ng inihaw at ang mabagal na kusinilya.

Hakbang 7

I-shred ang karne ng baka upang maglingkod sa mga sandwich o tacos, o magdagdag ng mga tinadtad na gulay at beans upang gumawa ng chili o nilagang. Salt

Spices

• Dried herbs
• Vinegar
• Wine
• Olive or vegetable oil
• 1-gallon zippered storage bag
• Dilaw na karne ng baka
• Tinadtad na mga gulay
• Crock pot
• Tips
• Tumingin sa pasilyo ng pampalasa ng grocery store para sa mga pre-mixed combinations na pampalasa upang lasa ang iyong atsara.Ang isang malaking inihaw na karne ng baka ay maaaring gumawa ng ilang pagkain, kaya i-save ang mga tira para sa pangalawang pagkain.
• Mga Babala

Ang mga oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa tatak at edad ng Crock-Pot. Sundin ang mga tagubilin ng tagagawa, at lagyan ng tsek ang inihaw upang matiyak na hindi ito matuyo o masunog.