Kung paano mag-Cook ng Well Done Filet Mignon sa Stove Top

Sa isang pangalan bilang pino bilang filet mignon, maaaring ipalagay na imposibleng i-pull off ang isang ulam sa bahay na tunog ito French at eleganteng. Gupitin mula sa dulo ng malambot na bulaklak, ang filet mignon ay isang maliit at mahal na walang buto na steak. Ngunit ang mga mahusay na restawran ay hindi lamang ang mga lugar na nag-aalok ng mga masarap na steak na niluto sa iyong antas ng pagiging perpekto. Maaari kang maging executive chef ng iyong sariling kusina at magluto ng filet sa bahay na ang iyong pamilya ay nagbibigay sa iyo ng apat na bituin.

Video ng Araw

Cook

Hakbang 1

Ilipat ang filet mignon steak sa isang plato.

Hakbang 2

Matunaw ang mantikilya sa medium-high heat sa skillet.

Hakbang 3

Ilipat ang mga steak sa kawali at magluto ng 15 minuto. Lumiko ang mga ito at lutuin para sa isang karagdagang 15 minuto. Ang karaniwang filet mignon ay halos 2-pulgada ang kapal, kaya kakailanganin ng mga steak ilang oras upang magluto nang lubusan.

Hakbang 4

Magpasok ng thermometer sa gitna ng steak. Kapag umabot na sa 170 degrees Fahrenheit, magaling na ito.

Hakbang 5

Ilipat ang steak sa isang malinis na plato. Pahintulutan itong magpahinga ng tatlo hanggang limang minuto bago ang larawang inukit upang magkaroon ng pagkakataon ang mga juice na lumayo mula sa mga gilid.

Opsyonal na Pagpapabunga

Hakbang 1

Ibuhos ang suka at langis sa isang mangkok at idagdag ang asin at paminta. Kahit na ang filet ay isang napaka-malambot na hiwa ng karne ng baka, ang lasa ay hindi binibigkas tulad ng sa isang buto-in steak, kaya ang ilang mga cooks ginusto upang marinate ang steak bago pagluluto.

Hakbang 2

Palakasin ang pag-atsara nang masigla upang lubos na ihalo ang langis at suka.

Hakbang 3

Ibuhos ang pampalasa sa isang bag na nababaluktot. Magdagdag ng dahon ng bay at mga filet.

Hakbang 4

Tanggalin ang sobrang hangin, tatak at palamigin ang mga steak sa loob ng dalawang oras. Halfway sa pamamagitan ng marinating, i-on ang bag sa ibabaw upang matiyak ang magkabilang panig ng karne pahinga sa atsara.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 1 tbsp. unsalted butter o langis
• 2 5-6-oz. filet mignons
• 1 tsp. kosher salt
• 1 tsp. freshly cracked pepper
• Malakas na non-stick skillet
• Tongs
• Meat thermometer
• Plate
• 3/4 cup balsamic vinegar
• 1/4 cup extra virgin olive oil
• 1 tbsp. kosher salt
• 1 tbsp. fresh cracked pepper
• 1 bay leaf
• Whisk
• Resealable bag

Tips

• Gumamit ng sipit upang i-on ang mga steak; isang tinidor na ipinasok sa anumang karne ay magpapahintulot sa maiinit na mga juice na makatakas. Inirerekomenda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura na ang karne ng baka ay lutuin sa pinakamaliit na panloob na temperatura ng 145 degrees Fahrenheit.

  I-imbak ang nilutong filet mignon sa refrigerator at kumain sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw bago itapon.