Kung paano mag-Cook ng Tender Porterhouse Steak sa isang Broiler

Ang porterhouse ay isang pangkaraniwang paborito sa mga mahilig sa steak ng Amerika. Kahit na mukhang katulad nito sa isang t-bone steak, ang isang porterhouse ay naglalaman ng sobrang kalamnan sa gitnang itaas na bahagi. Kapag binabawasan ng taba, ang porterhouse ay medyo matangkad at ang National Cattlemen's Beef Association ay nag-ulat na ang 3 ounces ng slan beef ay naglalaman ng higit sa 50 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng protina. Mayaman sa isang puno ng mahahalagang nutrients, ang porterhouse ay malusog sa pamamagitan ng kanyang sarili. Gayunpaman, ang Mayo Clinic ay naglilista ng paglusaw bilang isa sa mga pinakamahuhusay na paraan ng paghahanda, pagpapahusay ng lasa, lambing at ang nakapagpapalusog na katangian ng porterhouse steak.

Video ng Araw

Hakbang 1

Bumili ng iyong karne mula sa isang kilalang berdugo sa halip na isang komersyal na groser kung posible. Ang mga manggahan ng karne ay humahawak ng karne nang propesyonal, na nag-specialize sa wastong paghawak ng mga produkto ng karne at hayop. Karagdagan pa, ang masaganang karne ng baka, na karaniwang mas malusog kaysa sa butil na kinakain ng karne, ay karaniwang matatagpuan sa pamamagitan ng mga mambubuno.

Hakbang 2

Season iyong mga steak ayon sa iyong panlasa. Kung pipiliin mong mag-marino ang iyong steak, palamigin ito nang hindi bababa sa isang oras bago magamit.

Hakbang 3

Hanapin ang lokasyon ng iyong ihawan sa iyong oven. Ang karamihan sa mga hurno ay maglalaman ng isang ihawan sa tuktok ng oven. Ang ilang mga gas ovens ay makikita ito sa isang dibuhista sa ibaba ng oven, sa lugar kung saan ang mga kaldero, pans at iba pang mga kagamitan ay karaniwang nakaimbak.

Hakbang 4

Painitin ang iyong broiler sa isang mataas na init pagkatapos ilipat ang oven rack sa pangalawang posisyon mula sa itaas - ito ay nagbibigay-daan sa ihawan mas kuwarto upang palaganapin ang init na kinakailangan upang magluto ng steak pantay.

Hakbang 5

Langis ang iyong mga steak na may langis ng oliba sa halip na ilapat ang langis nang direkta sa ibabaw ng pan ng broiler, dahil binabawasan nito ang dami ng labis na usok na ginawa ng mataas na init.

Hakbang 6

Ilagay ang iyong mga porterhouses sa broiler pan at ihalo hanggang sa sila ay nakikitang kayumanggi sa buong nakikitang ibabaw. I-flip ang mga steak at lutuin ang mga ito ayon sa ninanais na doneness: Ang pagbabasa sa pagitan ng 120 F at 125 F ay nagpapahiwatig ng isang bihirang steak. Ang isang daluyan steak ay magparehistro sa 140 F sa 150 F. Maghintay ng isang panloob na temperatura sa itaas 160 F para sa mahusay na tapos steak.

Hakbang 7

Kapag ang karne ay lutuin sa iyong kasiyahan, tanggalin ito at pahintulutan ito para sa 10 minuto upang ipamahagi muli ang mga juice bago ihain.

Hakbang 8

Ihain ang mga steak mainit-init sa iyong nais na panig o toppings.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Oven na may broiler pan
• Porterhouse steak
• 1 kutsarang langis ng oliba
• Salt and pepper na tikman
• Seasonings