Kung paano mag-Cook ng Mga Butil ng Stone-Ground

Talaan ng mga Nilalaman:

Video ng Araw
Paano I-Cook ang Grits ng Stone-Ground
Mga Tip
Mga Babala

Ang mga ubas, isang sangkap na hilaw ng pagkaing Southern, ay ang mga piraso ng pinatuyong mais na nananatili pagkatapos ng mga matitigas na kernels ay nabura sa isang gilingan at nahiwalay mula sa cornmeal. Ang mga gilingan ng bato sa lupa ay ginagawa sa pamamagitan ng paggiling ng mais sa pagitan ng mga cool na bato, habang ang mga komersyal na gilingan ay karaniwang gumagamit ng roller ng bakal. Ayon sa mga manunulat ng pagkain na si Matt Lee at Ted Lee, ang mga katutubo ng South Carolina, ang mga komersyal na mill ay nag-alis ng panlabas na shell ng kernel at ang pinagbabatayan ng langis ng mais, pinahusay ang buhay sa istante ng mga butil ngunit binawasan ang lasa. Ang mga ulat ng University of Minnesota na ang pagpapanatili ng katawan ng barko ay nag-aalok din ng higit pang mga antioxidant, B-bitamina at hibla.

Video ng Araw

Paano I-Cook ang Grits ng Stone-Ground

Hakbang 1

Ibuhos ang 4 tasa ng tubig sa isang mabigat na dalawang-kwarto na kaldero at takpan ang kawali. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa medium-mataas na init, alisin ang talukap ng mata at magdagdag ng 1 tasa ng grits bato-lupa at 1 kutsarita ng asin sa palayok. Bawasan ang init hanggang sa daluyan.

Hakbang 2

Pukawin ang mga butil ng palay sa loob ng halos walong minuto o hanggang magsisimula silang magpapaikut-ikot na katulad ng makapal na sopas. Bawasan ang init sa mababa at mag-udyok ang mga ubas na natuklasan nang humigit-kumulang 20 minuto, madalas na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog.

Hakbang 3

Alisin ang kasirola mula sa init kapag ang mga grits ay mag-atas at malambot. Gumalaw sa mantikilya o margarin at paminta sa panlasa. Ang mga butil ng prutas ay may mahusay na iba't ibang sangkap, kaya maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga pagkain o mga enhancer ng lasa tulad ng mababang-calorie sweetener, lemon zest o isang maliit na halaga ng keso upang lumikha ng iba't ibang mga kumbinasyon. Naghahain ang recipe na ito ng apat na tao.

Mga Tip

Ang mga grits ng bato sa lupa ay masisira at sa kanilang tuktok ng pagiging bago pagkatapos na ito ay lupa. I-imbak ang mga ito sa isang masikip na lalagyan sa refrigerator o freezer sa loob ng tatlo hanggang anim na linggo.