Kung paano mag-Cook Pulled Pork sa Electric Smoker

Kung saan may usok, may barbecue. Kahit na ang mga taong mahilig sa barbecuing ay maaaring mag-uling uling bilang ang tanging totoong paraan para sa mga pagkain ng barbecuing tulad ng pulled pork, ang mga electric smoker ay user-friendly, makatuwirang presyo at maaasahan, na ginagawa itong isang epektibong pagpili para sa paninigarilyo sa bahay. Kahit na ang paggamit ng electric smoker ay nagpapasimple ng "mababang at mabagal" na paraan ng pagluluto, ang pagbabago ng isang malaking baboy na inihaw sa matunaw-sa-iyong bibig, ang masarap na nakuha na baboy ay tumatagal ng kaunting pagkakamali. Sa sandaling naintindihan mo ang mga quirks ng paggamit ng electric smoker, maaari kang lumikha ng tunay, mausok na nakuha na baboy na kagustuhan na ito ay nagmula sa iyong paboritong joint barbecue.

Video ng Araw

Hakbang 1

Kuskusin ang baboy gamit ang iyong paboritong dry na kuskusin. Maaari mong gamitin ang pre-made blend o gumawa ng iyong sariling sa pamamagitan ng pagsasama ng mga seasonings tulad ng bawang pulbos, kumin, chili pulbos, sibuyas pulbos, pinausukang paminton, tuyo mustasa, asin at itim na paminta.

Hakbang 2

Takpan ang baboy na may plastic wrap at palamigin, na pinapayagan ang mga seasoning na mag-marin nang hindi bababa sa 3 hanggang 4 na oras. Kunin ang baboy sa labas ng refrigerator at hayaan itong magpainit sa isang temperatura ng kuwarto para sa halos isang oras bago ilagay ito sa naninigarilyo.

Hakbang 3

Lumiko ang de-kuryenteng naninigarilyo upang ma-preheat ito para sa mga 15 minuto bago ilagay ang 2 puno ng kahoy sa pagitan ng mga elemento ng naninigarilyo. Layunin upang mapanatili ang temperatura ng smoker sa pagitan ng 200 at 250 degrees Fahrenheit. Maaaring kailanganin mong ayusin ang mga lagusan upang madagdagan o mabawasan ang init.

Hakbang 4

Ihanda ang iyong mopping sauce habang nagpapainit ang smoker. Ang paglilinis ng sarsa ay maaaring kasing simple ng suka cider sa apple, o mas kumplikadong timpla ng suka ng cider ng mansanas, juice ng prutas at mga pulang natuklap na paminta. Kakailanganin mo ring magdagdag ng likido sa pan ng tubig. Ang ilang mga halimbawa ng mga likido na maaari mong gamitin ay may kasamang plain water o pantay na bahagi ng tubig at apple cider o juice.

Hakbang 5

Idagdag ang baboy sa naninigarilyo at hayaang magluto ng humigit-kumulang na 10 oras, paglilinis ito bawat oras pagkatapos ng unang 2 oras.

Hakbang 6

Panatilihin ang usok sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 o 2 kahoy na chunks o chips bawat oras sa unang 6 na oras ng paninigarilyo. Maaaring kailanganin mong i-refresh ang mga chips ng kahoy sa loob ng 2 hanggang 3 oras pagkatapos nito.

Hakbang 7

Magpasok ng isang instant-read thermometer upang suriin para sa doneness. Ang pagbabasa ng hindi bababa sa 145 F ay itinuturing na ligtas, ayon sa National Pork Board. Kadalasan, ang karne ay kailangang maabot ang mas mataas na temperatura ng 180 F hanggang 190 F upang maging malambot na nais mo.

Hakbang 8

Alisin ang baboy mula sa smoker at ipahinga ito nang humigit-kumulang 15 minuto bago mo hinawakan o gupitin ito. Ihagis ang baboy kasama ang iyong paboritong sarsa o ihain ang sarsa sa gilid.

Mga bagay na kakailanganin mo

• Seasonings
• Plastic wrap
• Wood chunks o chips
• Mopping sauce
• Basting brush
• Instant-read thermometer

Tips

• hiwa ng baboy tulad ng picnic shoulder o Boston butt.Ang mga pagbawas ay prized para sa paggawa ng pulled baboy dahil pareho silang magkaroon ng maraming taba at nag-uugnay tisiyu, na unti-unting mawala sa panahon ng mahabang panahon ng pagluluto, umaalis sa iyo na may hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot na karne. Kahit na maaari mong gamitin ang isang solong uri ng kahoy para sa paninigarilyo baboy, ang paglikha ng isang timpla ay nagbibigay sa iyo ng mas malalim na lasa. Ang ilang mga kahoy na mahusay na gumagana sa baboy kabilang ang mansanas, hickory at pecan.