Kung paano mag-Cook Pork Intestine

Ang mga bituka ng baboy ay hindi maaaring tunog tulad ng pinaka-pampagana pagkain, ngunit ito ay isang espesyal na ulam sa Asian, Eastern European at African-American na lutuin, Bukod sa iba pa. Ang mga chitterling, na madalas na binibigkas na "chitlins," ay isa sa mga mas karaniwang mga pagkaing bituka ng baboy sa mga restawran ng Amerika. Dahil sa mataas na nilalaman ng tubig, ang mga bituka ng baboy ay bumaba sa halos isang-katlo ng kanilang orihinal na timbang sa panahon ng pagluluto. Ang ibig sabihin ng kanilang likas na likas na katangian ay hindi mo na kailangang magdagdag ng marami sa paraan ng stock o likido. Dahil ang mga bituka ay matigas, at ang rubbery ay kailangan nila ng mahabang panahon ng pagluluto upang mapahina.

Video ng Araw

Hakbang 1

Pinaghihiwalay ang mga tiyan ng bituka at iwanan ang bawat isa sa loob ng iyong mga kamay.

Hakbang 2

Hugasan ang bawat bituka sa ilalim ng cool, running water. Pumili ng anumang maliit na piraso ng mga labi, tuyo na dugo o bagay mula sa labas at sa loob ng bawat bituka. Mahalagang tanggalin ang anumang mga bits na maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang bakterya.

Hakbang 3

Ilagay ang mga sibuyas, peppers, cloves ng bawang at kintsay sa isang malaking palayok.

Hakbang 4

Ibuhos ang suka sa cider ng mansanas sa mga sangkap sa palayok, at idagdag ang asin at paminta pagkatapos ay ang malinis na chitterlings. Takpan ang mga sangkap ng tubig, at dalhin ito sa isang pigsa.

Hakbang 5

Simmer ang mga sangkap hanggang sa 2. 5 oras, o hanggang ang bituka ay malambot. Para sa mas malaking batch, maaaring kailangan mo ng 4 na oras o higit pa.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 10 lb na bituka ng baboy
• Malaking palayok
• 2 daluyan na sibuyas, peeled at halved
• 1 malaking pulang chili pepper,, peeled
• 1 celery stalk, tinadtad
• 1 tasa mansanas cider ng mansanas
• 2 tbsp. asin
• 2 tbsp. paminta
• Mga Tip

Drizzle isang maliit na tubig sa ibabaw ng mga bituka kung ang halo ay nagiging masyadong tuyo o sticks sa pan base. Fry piraso ng pinakuluang bituka pagkatapos pagluluto para sa isang crispy twist sa chitterlings. Gayunpaman, ito ay nagdaragdag ng maraming taba sa ulam.

• Mga Babala

Dapat bitbitin ang bituka ang sariwang. Ang mga luma at mabaho na mga bituka ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang bakterya. Kumain ng lutong bituka sa lalong madaling panahon pagkatapos na handa na sila. Hindi sila ligtas.