Kung paano mag-Cook ng isang Medium Rare Roast Beef sa isang Crock-Pot

Crock-Pots ay magkasingkahulugan na may mahabang braises at mabagal stewing - mga paraan ng pagluluto na nagtataglay ng karne sa itaas ng 210 degrees Parenhayt para sa ilang oras - ngunit kung sinusubaybayan mo ang panloob na temperatura ng isang inihaw, maaari mong alisin ito kapag umabot sa daluyan bihira, o 130 F. Ang isang malaking halaga ng nag-uugnay na tissue ay natutunaw pati na ang temperatura ay umakyat, masyadong, dahil nangangailangan ng ilang oras para sa isang Crock-Pot upang maabot ang maximum na temperatura. Ang malambot na pag-cut ay nag-aalok ng pinaka-palatability kapag luto sa bihirang daluyan, kaya pumunta sa isang inihaw na kinuha mula sa loin o ang rib seksyon para sa pinakamahusay na mga resulta.

Video ng Araw

Hakbang 1

Warm ang inihaw sa temperatura ng kuwarto sa isang mababaw na ulam na may linya na tuwalya na nakakakuha ng kahalumigmigan. Ang karne ng baka ay nangangailangan ng mga 30 minuto bawat pound upang magpainit mula sa mga palamigan na temperatura hanggang sa temperatura ng kuwarto, hindi hihigit sa 2 oras.

Hakbang 2

Salt ang inihaw kapag itinakda mo ito upang magpainit. Ang simpleng magaspang asin ay gumagawa ng isang makabuluhang epekto sa lambing kung mag-apply ka sa maagang mais.

Hakbang 3

Ihawa ang inihaw sa lahat ng panig sa mainit na langis sa kalan, kung ninanais. Ang karne ng baka ay hindi kayumanggi sa isang Crock-Pot at, bagama't ang opsyonal, stovetop searing bago ang pagluluto ay nagpapabuti sa texture at lasa ng inihaw.

Hakbang 4

Ilagay ang inihaw sa Crock-Pot kasama ang tungkol sa 1 tasa ng stock, sabaw o tubig. Kung gusto mong magdagdag ng mga gulay, tulad ng mirepoix, o diced carrots, mga sibuyas at kintsay, o mga pungents, tulad ng durog na bawang, gawin ito ngayon.

Hakbang 5

Ipasok ang probe ng isang digital leave-in thermometer sa gitna ng inihaw at ilagay ang display ng temperatura sa labas ng Crock-Pot. I-secure ang takip sa Crock-Pot. Ang heatproof cable sa pagitan ng probe at ang display ng temperatura ay hindi dapat makagambala sa pag-secure ng takip; ang mga cable ay manipis, shielded at flexible. Gayunpaman, kung pinipigilan ng kable ang talukap ng mata mula sa pag-sealing ng Crock-Pot, balutin ng isang piraso ng plastic wrap sa ibabaw ng tahi sa pagitan ng talukap ng mata at crock upang maiwasan ang paglabas ng singaw.

Hakbang 6

Itakda ang Crock-Pot sa "Mataas." Kung ang iyong modelo ng thermometer ay may isang alarma na nag-alerto sa iyo kapag umabot ito sa isang hanay ng temperatura, ipaalam ito upang ipaalam sa iyo kapag naabot ang inihaw na 130 F.

Hakbang 7

Cook ang inihaw hanggang sa umabot sa isang panloob na temperatura ng 130 F, o mga 2 oras. Kunin ang inihaw na palayok sa palayok at ipahinga ito nang 5 minuto bago ihain.