Kung paano mag-Cook Beef Shoulder sa isang hurno

Ang isang inihaw na karne ng baka ay isang murang inihaw na inihaw mula sa muscled shoulder area ng karne ng baka. Ang matigas, bahagyang chewy roast sa duyan ay madali ngunit ang mga benepisyo mula sa mga pamamaraan na basa-basa gaya ng braising, na malambot ang inihaw na ito habang dahan-dahan ang simmers sa likido. Ang paglalakas ng isang balikat na inihaw sa mga likido tulad ng sabaw, juice ng mansanas o kahit na serbesa o alak ay lumiliko kahit ang pinakamatigas na inihaw na karne ng baka sa isang masarap, malambot na pagkain.

Video ng Araw

Hakbang 1

->

Takpan ang ilalim ng mabibigat na Dutch oven na may maliit na langis ng pagluluto. Para sa mas malusog na inihaw, gamitin ang langis ng oliba o langis ng canola.

Hakbang 2

->

Heat ang langis sa daluyan ng mataas na init. Kapag mainit ang langis, ilagay ang inihaw na balikat sa kawali.

Hakbang 3

->

Maghugas ng mabilis na inihaw sa mainit na langis upang ang labas ng karne ay lumiliko kayumanggi. Buksan ang karne kung kinakailangan upang ang lahat ng panig ay pantay na kayumanggi.

Hakbang 4

->

Painitin ang iyong hurno sa 300 degrees Fahrenheit.

Hakbang 5

->

Pagwiwisik ng inihaw na may asin at paminta sa panlasa.

Hakbang 6

->

Idagdag ang iyong pagpili ng mga likido sa kawali. Gumamit ng sapat na likido upang dalhin ang antas hanggang sa humigit-kumulang sa kalahating punto ng inihaw. Gamitin ang iyong pagpili ng likido gaya ng tubig, sabaw, juice ng mansanas, alak, serbesa, whiskey, tomato juice o kumbinasyon ng mga likido.

Hakbang 7

->

Ilipat ang Dutch oven sa oven. Lagyan ng tsek ang inihaw na paminsan-minsan at magdagdag ng likido upang palitan ang likido na umuuga. Ayusin ang iyong oven temperatura, kung kinakailangan, upang panatilihin ang likido sa isang banayad, pare-pareho simmer.

Hakbang 8

->

Magluto ng karne sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang matiyak na ang karne ay nagrerehistro ng isang ligtas na temperatura ng hindi bababa sa 160 degrees Fahrenheit.

Hakbang 9

->

Alisin ang inihaw mula sa kawali. Pahintulutan itong magpahinga nang hindi bababa sa limang minuto, pagkatapos ay i-slice at maglingkod.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Malaking Dutch oven na may takip
• 2 hanggang 3 tbsp. pagluluto ng langis
• Salt at paminta
• Tubig, sabaw, juice ng mansanas, alak, serbesa o iba pang mga likido
• Meat thermometer
• Knife