Kung paano ayusin ang mga Panahon ng Pagluluto para sa mga Bagong Temperatura

Kapag hindi praktikal na gamitin ang temperaturang pinapayuhan sa isang recipe, tulad ng isang 800-degree na oven na ginagamit para sa ang baking pizza, ang mga cooker ng bahay ay maaaring paminsan-minsan ay makagawa ng katulad na mga resulta sa pamamagitan ng pagbabago ng oras ng pagluluto nang naaayon. Gayunpaman, ang tagumpay ay nag-iiba mula sa isang ulam hanggang sa susunod, kaya ipinapayo na bigyan ang iyong eksperimento ng isang test run bago ihahatid ito sa kumpanya. Walang mahigpit na mga panuntunan ang naaangkop sa lahat ng mga pagkain, kaya maaaring kailangan mong mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagsubok at error upang umangkop sa isang specfic ulam.

Video ng Araw

Hakbang 1

Palakihin ang oras ng pagluluto para sa mas mababang temperatura at bawasan ang oras ng pagluluto para sa mas mataas na temperatura. Iwasan ang matinding pagbabago sa alinmang temperatura o oras; mas malaki ang pagkakaiba mo mula sa orihinal na recipe, mas mababa ang iyong ulam ay magiging katulad ng inaasahang resulta. Iwasan ang pag-tampering sa mga inihurnong mga recipe, dahil ang masarap na pakikipag-ugnayan ng mga protina at carbohydrates ay lubos na naiimpluwensyahan ng temperatura at tiyempo.

Hakbang 2

Kumonsulta sa alternatibong mga recipe ng parehong ulam para sa mga pagkakaiba-iba sa oras ng pagluluto at temperatura. Suriin kung ang mga alternatibong mga recipe ay may iba't ibang mga ratios ng wet at dry ingredients. Iangkop ang iyong recipe kung kinakailangan. Inaasahan ng mas maraming pagsingaw ng mga likido sa mas mataas na temperatura, ngunit mas kaunting pagkakataon para sa mga sangkap na "itakda" na may mas maikling panahon ng pagluluto.

Hakbang 3

Suriin ang mga panloob na temperatura para sa pag-donate kung naaangkop. Magluto ng manok sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees Fahrenheit at magluto ng mga karne ng lupa sa 160 degrees Fahrenheit. Ang mga hams at roasts, mga steak o chops ng karne ng baka, baboy, tupa o karne ng baka ay umabot sa kahit na 145 degree Fahrenheit. Magluto ng mga casseroles at mga pagkaing itlog hanggang sa maabot nila ang hindi bababa sa 160 degrees Fahrenheit at init ng pagpupuno o pangkalahatang mga tira sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees Fahrenheit.

Hakbang 4

Regular na suriin ang mga panloob na temperatura ng pagkain kung nadagdagan mo ang temperatura; simulan ang pag-check sa ilang sandali matapos ang inirerekumendang oras ng pagluluto kung nabawasan mo ang temperatura.

Hakbang 5

Payagan ang mga hindi pangkaraniwang kondisyon, tulad ng mga mataas na altitude. Palakihin ang temperatura ng pagluluto ng mga hurno sa hurno sa pamamagitan ng 15 hanggang 25 degree Fahrenheit at bawasan ang oras ng pagluluto ng dalawa hanggang walong minuto para sa bawat 30 minuto ng inirekumendang oras ng pagluluto, kung nakatira ka sa taas na 3,000 metro sa ibabaw ng dagat.

Hakbang 6

Payagan ang ilang pagkakaiba-iba sa tapos na produkto, depende sa kung paano mo iniangkop ang temperatura at tiyempo. Asahan ang isang tinapay na tinapay na tinapay kapag pinapataas mo ang temperatura ng hurno at ang texture na tulad ng unan kung binawasan mo ang temperatura. Pumili ng isang mas mababang oven temperatura kung gusto mo crispy, flat cookies. Panatilihing mas mainit ang oven at lutuin para sa mas kaunting oras kung mas gusto mo ang chewy texture at isang makapal na cookie.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Orasan o timer
• Meat thermometer

Mga Tip

• Kung hindi mo makita ang anumang pangalawang mga recipe na kumpirmahin ang iyong alternatibong paraan ng pagluluto, bawasan ang iyong mga panganib sa pamamagitan ng pagluluto sa mga batch sa tuwing maaari. Ayusin ang timing at temperatura kung kinakailangan sa bawat bagong batch.