Pag-ihaw ng Medium-Rare Sirloin

Ang mga steak ng Sirloin ay hindi ang pinaka-malambot, kaya mahalaga na huwag lampasan ang mga ito. Upang tangkilikin ang malambot at makatas na steak ng sirloin, huwag magluto sa kanila nang lampas sa daluyan-bihira, o 130 degrees Fahrenheit. Ang mga oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa iyong grill, ang eksaktong setting ng init, ang kapal ng cut ng karne ng baka at iba pang mga kadahilanan. Upang maiwasan ang pagluluto ng mga steak sa sirloin sa nakalipas na daluyan-bihirang, gumamit ng isang thermometer ng karne upang kunin ang kanilang panloob na temperatura. Ang mga sirloin steak ng panahon nang basta-basta, kung sa lahat, upang maiwasan ang masking ang kanilang likas na lasa at ang mausok na lasa na ginagawang pag-ihaw tulad ng isang mahusay na paraan ng pagluluto para sa karne ng baka.

Video ng Araw

Hakbang 1

Lubos na frozen sirloin steaks ganap na bago iihaw ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapanatili sa kanila sa ref para sa 24 na oras.

Hakbang 2

Kumuha ng sirloin steak sa labas ng refrigerator isang oras bago ang pag-ihaw. Ang paglalagay ng pinalamig na karne sa isang mainit na grill ay nagiging sanhi ng kontraktwal na kalamnan sa fibers, pagpapagod sa karne.

Hakbang 3

Linisin ang iyong grill gamit ang wire brush upang maiwasan ang pagdudurog ng mga sirloin sa nasunog na nalalabi. Magbabad sa tuwalya ng papel sa pagluluto ng langis at kuskusin ang grill upang mapigilan ang malagkit. Warm up ang grill sa medium-high heat.

Hakbang 4

Brush ang mga sirloin sa langis ng pagluluto o natunaw, unsalted na mantikilya. Pat sa asin at paminta sa panlasa.

Hakbang 5

Center ang sirloin steak sa grill. Isara ang takip upang mai-seal sa init.

Hakbang 6

I-over ang mga steak na may sipit ng chef pagkatapos ng tatlong minuto. Isara muli ang talukap ng mata.

Hakbang 7

Subukan ang panloob na temperatura ng mga steak pagkatapos ng isa pang tatlong minuto gamit ang isang thermometer ng karne. Alisin ang mga ito kung nakarating na sila sa 130 degrees Fahrenheit sa gitna, o ihalo ang mga ito nang kaunti kung kailangan upang makuha ang mga ito sa daluyan-bihirang.

Hakbang 8

Alisin ang sirloin steak mula sa grill kaagad upang maiwasan ang overcooking sa kanila. Iwanan ang mga ito nang mag-isa nang 10 minuto upang ang mga juice sa loob ng karne ay tumira.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Wire brush
• Papel tuwalya
• Cooking oil
• Salt and pepper
• Tongs