Do Canned Oysters Lose Nutrients?

Oysters ay isang delicacy na maaaring kinakain raw o luto, madalas na ginagamit sa soups, stews at pie ng isda. Kung hindi ka makakakuha ng mga sariwang oysters, maaari kang umalis ng mga de-latang oysters. Bagama't ang mga canned oysters ay maaaring maglaman ng mas maraming sustansiya kaysa sa raw oysters, mas mataas din sila sa sodium, at ang kanilang mga nutrient ay nadagdagan lamang kung ubusin mo ang cans ng lata.

Video ng Araw

Raw Oyster Nutrition

Isang 1-tasa na paghahatid ng raw oysters ay may 126 calories bawat serving, higit sa 14 gramo ng protina at 4. 3 gramo ng kabuuang taba. Ito ay gumagawa ng mga oysters isang likas na pinagmumulan ng pinagmulan ng protina. Ang mga raw oysters ay mayaman sa kaltsyum, na may 146 milligrams bawat serving, at bakal, na may 11. 43 milligrams. Ang mga ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng posporus at potasa. Ang isang serving na 1-tasa ay naglalaman ng thiamin, riboflavin, niacin, bitamina B-6 at folate. Bilang karagdagan, ang isang serving ay mayaman sa bitamina B-12, na may 21.7 micrograms. Ang mga talaba ay isang mahusay na pinagmumulan ng mga bitamina A, E at K din.

Canned oysters ay isang mapagkukunan ng protina na mababa ang taba, ngunit mas mataas ito sa calories at taba kaysa sa raw oysters. Ang isang 1-tasa na naghahain ng mga undrained, canned oysters ay may 169 calories bawat serving, 17. 5 gramo ng protina at 6 gramo ng kabuuang taba. Ang mga lata ay naglalaman din ng mas kaltsyum, na may 112 milligrams bawat serving, ngunit ang isang serving ay mas mayaman sa bakal, na may 16 na 6 miligramo. Ang mga latang oysters ay naglalaman ng mas maraming potasa, posporus at magnesiyo kaysa sa raw oysters. Naglalaman din ang mga ito ng bitamina C, na ang mga raw oysters ay hindi, dahil sa pagdaragdag ng acid sa panahon ng proseso ng pag-alis. Ang mga canned oysters ay mas mayaman sa lahat ng parehong bitamina B, pati na rin ang mga bitamina A, ngunit ang mga raw oysters ay naglalaman ng mas maraming bitamina K. Ang mga hindi natutugtog, may latang oysters ay naglalaman ng parehong antas ng bitamina E bilang raw oysters.

Tubig- at Heat-Sensitibong Bitamina

Ang ilang mga bitamina ay nalulusaw sa tubig, ibig sabihin lumubog ito kapag nalantad sa tubig, habang ang iba ay madaling nawasak kapag nalantad sa init, tulad ng proseso. Ang mga bitamina B na naroroon sa mga talaba, kabilang ang thiamine, riboflavin, niacin, folic acid, bitamina B-6 at bitamina B-12, ay lubos na nalulusaw sa tubig, ibig sabihin ay lumubog sila kapag nalantad sa tubig sa panahon ng proseso ng pag-iinuman. Dahil dito, ang mga de-latang oysters na pinatuyo ng kanilang likidong pang-lata ay naglalaman ng mas mababa sa lahat ng mga bitamina na ito. Ang ilang bitamina ay sensitibo din sa init, tulad ng bitamina C, folic acid at thiamine, pati na rin ang bitamina. Ang mga drained canned oysters ay naglalaman ng higit na mas mababa sa mga bitamina na ito kaysa sa mga hindi nababaluktot na oysters. Para sa pinakamataas na nilalaman ng bitamina at mineral, kumain ng hindi bababa sa ilan sa mga likido mula sa de-latang oysters.

Sodium Content

Habang ang talaba ay kilala para sa kanilang maalat na lasa, ang 1-tasa na paghahatid ng raw oysters ay may lamang 211 milligrams ng sodium, kumpara sa 278 milligrams para sa undrained, canned oysters at 181 milligrams para sa canned, drained oysters.Sa lahat ng tatlong mga kaso, ang mga talaba ay mataas pa rin sa sosa, na nagbibigay sa pagitan ng 7 at 7 porsiyento at 18. 5 porsiyento ng inirerekomendang mataas na paggamit ng sodium bawat araw. Ang inirekumendang itaas na paggamit ay 2, 300 milligrams kada araw, na bumabagsak sa 1, 500 milligrams kada araw kung ikaw ay 51 o mas matanda, ay African-American o may kasaysayan ng mataas na presyon ng dugo. Ang diyeta na mataas sa sodium ay nagdaragdag ng iyong mga pagkakataon sa sakit sa puso, pati na rin ang mataas na presyon ng dugo. Tulad ng pagkain ng Amerika ay natural na mataas sa sosa, ubusin ang mga talaba sa moderation. Para sa mga de-latang oysters, habang ang likido ay nagbibigay ng mga mahahalagang bitamina at mineral, ang pagkuha ng lahat ng ito ay magkakaloob din ng halos ikalimang bahagi ng iyong kabuuang inirerekumendang paggamit ng sodium.