Mga Iba't Ibang Pamamaraan sa Mga Tip sa Pagluluto ng Steak

Ang mga mahilig sa karne ay nakaharap sa isang kapus-palad na mahirap na kalagayan sa supermarket: Ang malambot na pagbawas ay kadalasang mahal; at madalas na matigas ang halaga ng pagbawas. Ang isang eksepsiyon sa panuntunang iyon ay mga tip sa steak. Ang mga ito ay karaniwang pinutol mula sa sirloin - kadalasang tinatawag itong mga tip ng sirloin, o "kabob meat" - at gumawa ng isang nakakaaliw na seleksyon ng mid-range. Ang mga ito ay chewier kaysa sa pinakamahusay na steak, ngunit flavorful at malambot na sapat upang maging isang maraming nagagawa araw-araw na sangkap.

Video of the Day

Broil Them

Tulad ng anumang iba pang piraso ng steak, ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga tip sa steak ay sa pamamagitan ng pagpapakain sa kanila. Ang mas malaking mga piraso ay maaaring ma-seared buong, tulad ng isang maliit na bersyon ng isang maginoo steak, at pagkatapos ay pinagsama upang gumawa ng normal na laki ng mga bahagi. Ang mga mas maliit na piraso ay perpekto para sa skewering, alinman sa tradisyonal na kabob-style cubes o gupitin sa manipis, flat, satay-style na piraso. Ang pagbubuhos o pag-marine ng karne, o pag-ilapat ito ng dry spice rub before i-grilling, ay mapapahusay ang lasa. Ang mga tip ng steak ay karaniwang hindi kinuha mula sa pinakamarangal na bahagi ng sirloin, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na kapag gupitin ang maliit. Kung ihalo mo ang mga ito nang buo, payatin ang mga ito para sa paglilingkod.

Pan-Sear o Igisa ang mga ito

Kapag ang pag-ihaw ay hindi isang praktikal na pagpipilian, ang pan-searing iyong mga tip sa steak sa isang mabigat na kawali sa mataas na init ay ang susunod na pinakamagandang bagay. Ihanda ang iyong karne sa parehong paraan, at lutuin ito sa mga maliliit na batch upang maaari itong brown na mabuti nang hindi nalulunod sa sarili nitong mga juice. Bilang kahalili, gupitin ang mga tip sa mga pare-parehong piraso at ipatong ang mga ito sa mga sibuyas, mushroom at iba pang mga flavorful at mabangong gulay. Tapusin ang mga ito nang mabilis na homemade sauce, kung nais mo, at pagkatapos ay maglingkod sa kanila sa o sa tabi ng iyong mga paboritong pinggan.

Pukawin ang mga ito

Pag-udyok ng iyong mga tip sa steak ay halos kapareho sa pag-ingay, ngunit may mas mahirap na pamamaraan. Ang mga piraso ay dapat i-cut sa buong grain sa manipis na piraso, na lutuin mabilis sa matinding init sa ilalim ng wok. Idagdag ang karne ng baka ng ilang mga piraso sa isang panahon, kaya ito sears at Browns sa loob lamang ng ilang segundo; pagkatapos ay i-slide ang mga piraso sa isang palamigan lugar sa gilid ng iyong wok at magdagdag ng higit pa. Kapag ang karne ng baka ay luto, idagdag ang mga gulay sa iyong wok sa maliliit na handfuls at lutuin ang mga ito sa parehong paraan. Kapag ang mga gulay ay sariwa-malambot at ang karne ng baka ay niluto, ihalo ang mga ito at idagdag ang iyong pagpili ng sarsa.

Gumawa ng Quick Stew o Chili

Ang nilagang karne ng baka ay karaniwang mas mahihigpit kaysa sa mga tip ng steak, at ito ay tumatagal ng mahaba, mabagal na pagluluto upang gawing malambot. Ang ibig sabihin nito ay maaari mong gamitin ang mga tip sa steak upang maghanda ng mga bersyon ng fast-cooking ng stews, chili o iba pang mabagal na pagkain sa pagluluto. Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso ng kagat, at kayumanggi ito sa iyong Dutch oven upang mapalalim ang lasa nito. Pagkatapos ay idagdag ang iyong mga gulay, mga panimpla at sabaw, at dalhin ang buong ulam sa isang malumanay na simmer. Sa oras na lutuin ang mga gulay, ang pagkain ay handa na upang maglingkod.