Kung ano ang mangyayari kung hindi ka maglalagay ng sapat na itlog sa cake mix?

Mas maaga, ang mga propesyonal na cook at bakers ay natututong gumawa ng isang ritwal ng paglalagay ng lahat ng kanilang mga sangkap bago simulan ang isang recipe. Sa ganoong paraan, hindi sila makakuha ng kalahati sa pamamagitan ng isang recipe at malaman na sila ay nawawala ang isang mahalagang sangkap. Ito ay isang mahusay na ugali upang makakuha ng, kahit na ikaw lamang maghurno mula sa boxed cake mixes.

Video ng Araw

Paano Gumagawa ng Cake Mixes

Ang mga sangkap sa isang cake mix ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya. Ang una ay mga sangkap na kailangan upang gumawa ng cake; ang pangalawang ay ang iba't ibang mga additives na kailangan upang panatilihin ang mga sariwang mga sangkap, at upang matiyak na ang cake ay ang nais na liwanag, malambot na mumo. Kasama sa unang grupo ang normal, araw-araw na sangkap tulad ng harina, asukal at baking powder. Ang ikalawa ay binubuo ng mga anti-clumping ingredients upang panatilihin ang pinaghalong pulbos, ang mga antioxidant upang panatilihing sila ay nawala, at ang mga emulsifier upang matulungan ang mga sangkap na maayos. Ang panadero ay nagdaragdag ng langis, tubig at mga itlog upang makumpleto ang cake.

Ano ang Mga Itlog

Ang mga itlog na idinagdag sa isang halo ng cake ay naglilingkod ng maraming mga function. Ang mga protina sa itlog ay nagbibigay ng ilan sa istraktura na nagtataglay ng cake nang magkasama, habang ang mga taba sa itlog ay ginagawang mas mayaman at mas mahusay na pagtikim. Ang mga taba sa yolk ay tumutulong din sa paglambot sa texture ng cake, na pinapanatili ito mula sa pagiging chewy. Ang yolk ay naglalaman din ng mga emulsifier na tumutulong sa iba pang sangkap na magkakasama.

Cake Mix With Reduced Eggs

Ang isang cake mix ay maaaring maging handa nang walang mga itlog na mas madaling kaysa sa isang cake na ginawa ng scratch. Naglalaman na ito ng ilang taba sa tuyo na form, at magdaragdag ka ng higit pa kapag pinaghalo mo ito. Ang mga emulsifiers ng itlog ng itlog ay hindi kinakailangan, dahil ang cake mix ay kabilang ang iba pang mga emulsifier tulad ng lecithin. Ang cake ay maaaring maging dryer at chewier kaysa sa karaniwan, ngunit maaari mong bayaran para sa na sa pamamagitan ng pagdagdag ng higit pang langis. Sa maikli, kung mas kaunti kaysa sa tatlong itlog ang isang normal na naka-box na tawag para sa mix, maaari mong gamitin kung anong mga itlog ang mayroon ka at magdagdag ng sapat na dagdag na tubig at langis upang makagawa ng pagkakaiba.

Cake Mix Without Egg

Kung nais mo, maaari ka ring gumawa ng isang boxed cake mix nang walang mga itlog. Maaari kang magbayad para sa pagkawala ng lasa sa pamamagitan ng paggamit ng gatas sa halip ng tubig, ngunit ito ay hindi karaniwang kinakailangan. Maaari kang gumawa ng isang katanggap-tanggap na cake sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang karaniwang 12 ounces soda sa mix. Ang isa pang alternatibo ay ang magdagdag ng kulay-gatas o yogurt sa mga itlog. Para sa isang malusog na bersyon, gumamit ng isang lata ng kalabasa na katas na may cake mix. Ang applesauce o iba pang mga pureed fruit ay gagana rin, na gumagawa ng isang basa-basa at masustansyang keyk.