Ano ang maaari kong gamitin upang palitan ang mga itlog sa Sugar Cookies?

Mga cookies ng asukal ay kabilang sa pinakasimpleng varieties ng mga inihurnong kalakal, ngunit ang pagiging simple nito ay nagdadala sa ito ng isang antas ng kagandahan. Ang parehong pangunahing recipe ay maaaring gamitin sa pantay na tagumpay sa isang party ng kaarawan ng mga bata o isang mas pormal na okasyon, depende kung paano ang mga cookies ay pinutol at ginayakan. Karamihan sa mga cookies ng asukal ay umaasa sa isang maikling listahan ng mga ingredients kabilang ang mantikilya, asukal, harina at itlog. Gayunpaman, kung hindi mo magamit ang mga itlog dahil sa isang allergic na pagkain o vegan sa iyong sambahayan, may mga alternatibo.

Video ng Araw

Mga Itlog sa Mga Cookie

Ang mga itlog ay mahalaga sa mga cookies. Ang mga emulsifier sa mga yolks ng itlog ay tumutulong sa pagsamahin ang basa at taba ng mga sangkap, na gumagawa ng isang makinis na kuwarta na hindi madaling makahiwalay. Ang mga yolks ay nagdaragdag ng kayamanan at kulay, at tumutulong sa pag-ayos ng pagkakayari ng isang cookie. Ang mga protina sa mga puti ay tumutulong na magbigay ng istraktura, na nag-aambag sa pagkakayari ng cookie. Walang iisang sangkap ang kasing maraming mga itlog, na ginagawa itong mahirap na palitan. Sa kabutihang palad, ang texture at maliit na sukat ng mga cookies ay nangangahulugan na ang mga ito ay mas madali upang umangkop para sa walang itlog na pagluluto sa hurno kaysa sa mga cake o iba pang inihurnong kalakal.

Egg Replacer

Mayroong dalawang pangunahing uri ng mga replacer ng itlog sa merkado. Ang unang uri ay naglalayong sa mga nais na mabawasan ang pagkonsumo ng calorie at kolesterol, at binubuo lalo na ng mga itlog na itlog, na may ilang langis at iba pang mga sangkap na idinagdag sa pagpunan para sa nawawalang yolk. Ang pangalawang iba't-ibang ay naglalayong sa mga nais na maiwasan ang lahat ng mga itlog, alinman dahil sa isang allergy o para sa iba pang mga kadahilanan kabilang ang vegetarianism. Ang uri na ito ay ginawa mula sa iba't ibang mga sukat ng starches, leaveners at selulusa, na bumubuo ng isang itlog-tulad ng pagkakapare-pareho kapag halo-halong sa tubig. Ang alinman sa uri ay gumagana nang maayos sa cookies ng asukal.

Ground Flax

Isa pang itlog na replacer na malawakang ginagamit ng mga vegans at ang mga may allergies ng itlog ay flax seed. Kapag ang buo, ang buto ng flax ay kadalasang hindi natutunaw, at itinuturing ng iyong bituka bilang hibla. Gayunpaman, kapag ang lupa at halo-halong tubig, ang flax ay bumubuo ng bahagyang malambot, malagkit na likido na maaaring magamit bilang isang kapalit na itlog sa karamihan ng mga inihurnong gamit. Nagbibigay ito ng isang texture na katulad ng mga cookies na ginawa ng mga itlog, at bilang isang idinagdag na bonus plaks ng lupa ay naglalaman ng mataas na antas ng malusog na omega-3 mataba acids.

Iba pang mga Pagpipilian

Sa ilang mga recipe, ang isang bahagyang pagtaas sa taba at leavening ay palitan ang mga itlog. Para sa bawat itlog na tinatawag na, pukawin nang magkasama 1 1/2 tbsp. bawat isa sa tubig at langis na may isang kutsarita ng baking powder. Ang gelatin, isang protina na katulad ng maraming paraan sa mga puti ng itlog, ay isang kapaki-pakinabang na kapalit. Para sa bawat itlog ihalo ang isang sobre ng unflavored gelatin na may 2 tbsp. ng mainit na tubig, at idagdag ito sa recipe kapag ito ay ganap na moistened. Ang ilang mga recipe gumamit ng isang sahog tulad ng kulay-gatas o cream keso bilang kanilang base, na nagbibigay ng isang texture na katulad ng maginoo cookies ng asukal nang hindi gumagamit ng mga itlog.