Ano ba ang mga Hakbang sa Pagpapakain ng Isang Chicken kung Gumagamit ng isang Magandang Oven?

Ang pag-ihaw ay madalas na nauugnay sa uling at mausok na lasa, ngunit ito rin ay paraan ng pagluluto sa pamamagitan ng direktang init. Maaari kang mag-ihaw sa isang maginoo hurno sa pamamagitan ng paggamit ng broiler. Dalawang mahalagang hakbang ang naghahanda ng manok para sa pinakamainam na moistness at kinokopya ang kapaligiran ng grill sa oven.

Video ng Araw

Maghanda ng Oras ng Oras

Ang manok ay isang masustansya na masustansyang protina, ngunit ang pagluluto karne na may mataas na temperatura ng pag-ihaw o paglulunos ay maaaring magresulta sa isang tuyo, mahihirap na piraso ng manok. Maaari mong malutas ang problema sa pamamagitan ng paggamit ng isang solusyon sa pag-atsara o pagpapaputi.

Magpahid o mag-asin ng manok sa loob ng hindi bababa sa dalawang oras o hanggang 24 oras, pinananatili ito sa refrigerator sa buong panahon. Huwag gumamit ng metal na lalagyan; sa halip, pumunta sa mga self-sealing bag o plastic o lalagyan ng salamin.

Pag-aalis ng balat ay nagbibigay-daan sa manok upang makuha ang pinaka-pakinabang mula sa isang atsara o brine. Ginagawa rin nito ang isang malusog na pagkain dahil ang balat ay naglalaman ng taba at calories. Halimbawa, ang isang 3-onsa na dibdib ng manok na may balat ay may 6 gramo ng mas maraming taba at 44 na dagdag na calorie kumpara sa isang piraso na walang balat.

Ang pag-aalis ng balat ay mas ligtas, dahil maaari itong magsunog o sumiklab kapag lutong malapit sa init. Kung iniwan mo ang balat sa, pierce ito ng ilang beses sa isang tinidor.

Marinade o Brine

Marinades ay binubuo ng tatlong pangunahing sangkap: langis; isang acid tulad ng suka, lemon juice, wine o yogurt; at mga pampalasa o iba pang mga seasoning. Bilang pangkalahatang patnubay, gamitin ang tatlong bahagi ng langis sa isang bahagi ng asido. Ang asido ay pumipihit sa protina, na naghahain sa manok at nagbibigay ng mas maraming langis sa karne. Pagkatapos ay pinapanatili ng langis ito nang basa-basa sa panahon ng pag-ihaw.

Ang isang solusyon ng brining ay gumagawa ng parehong bagay, ngunit ito ay isang halo ng 3 kutsarang asin para sa bawat isang bahagi ng tubig. Maaari ka ring magdagdag ng pangpatamis o panimpla. Tulad ng asin mula sa brine ay nakakakuha sa karne, ito breaks protina, na nagpapahintulot sa tubig upang makakuha ng para sa moistness.

Ang tapos na produkto ay naglalaman ng dagdag na langis o asin na hinihigop mula sa pag-atsara o mag-asin. Gayunpaman, ang eksaktong halaga ay nag-iiba, depende kung gaano katagal ang manok sa likido at ang dami ng sangkap na ginamit. Ibabad ang manok para sa pinakamababang oras ng dalawang oras upang limitahan ang pagsipsip, lalo na kung ikaw ay nanonood ng asin sa paggamit.

Broiling Mga Pangunahing Kaalaman

Maaari mong mag-ihaw - o mag-ihaw - manok gamit ang isang tradisyonal na broiler pan, isang oven-safe grill pan o isang cast-iron skillet. I-replika ang init ng grill sa pamamagitan ng preheating ang oven sa pinakamataas na temperatura nito. Ilagay ang pan sa loob ng hurno sa panahon ng preheating upang maging mainit tulad ng rack ng isang grill.

Pagkatapos mag-init ang oven, i-on ang broiler, maingat na alisin ang mainit na pan at ilagay ang manok sa kawali.Tiyaking ang oven rack ay malapit sa broiler hangga't maaari, at ilagay ang manok sa rack sa oven. Iwanan ang pinto ng oven nang bahagya upang maiwasan ang pag-ihaw mula sa pagtanggal.

Mga Tip sa Ligtas na Pagluluto

Kung ang iyong mga piraso ng manok ay makapal, maaaring kailangan mong babaan ang rack ng isang notch upang matiyak na niluluto nila ang tamang panloob na temperatura - 165 degrees Fahrenheit - bago ang labas ng pagkasunog. Ang mga makapal na piraso ay maaaring tumagal ng mga 10 minuto upang magluto, habang ang maliliit na piraso ay magiging handa sa kalahati ng oras.

Kapag nag-ihaw ka ng isang buong manok, makakakuha ka ng mas mahusay na mga resulta kung ikaw butterfly ang manok. Una bawasan ang magkabilang panig ng gulugod at tanggalin ang buto. Pagkatapos buksan ang manok upang ilantad ang loob ng lukab at gumamit ng isang kutsilyo upang gupitin ang buto ng dibdib. Pagkatapos ay maaari mong itabi ang manok na flat sa kawali.