Isang Kapalit para sa Malakas na Cream sa Quiche

Ang Quiche ay may reputasyon sa pagiging mapagpasikat, ngunit walang mas simple. Karamihan sa mga fillure ng quiche ay nagsisimula sa isang base ng mabigat na krema kung saan ang pinutol na keso, mga piraso ng karne at ilang gulay ay idinagdag. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, pinagsasama ng cream ang mga itlog upang bumuo ng isang masarap, malambot na tsokolate. Kahit na walang lilikha ng parehong lasa bilang cream, ang iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring tumayo para sa isang mas malusog na ulam na mas mababa sa parehong calories at puspos na taba.

Video ng Araw

Trim the Fat

Kung nais mong palitan ang mabigat na whipping cream mula sa quiche upang trim fat, mayroon kang maraming mga pagpipilian. Ang mabigat na whipping cream ay naglalaman ng 36 porsiyento na taba ng gatas, na ginagawa itong isang malayo na sumisigaw mula sa pamasahe sa pagkain. Ang bawat tasa ay naglalaman ng 821 calories at 88 gramo ng taba. Ipagpalit ang ilan o lahat ng whipping cream na may kalahating-at-kalahati, cream ng talahanayan, pinalamanan ng gatas o regular na gatas na mababa ang taba para sa isang malusog na ulam. Sa lahat ng mga pagpipiliang ito, ang pagsingaw ng gatas ay malamang na nag-aalok ng pinakamahusay na kompromiso sa pagitan ng lasa at kalusugan. Nag-aalok ito ng creamier texture kaysa sa low-fat milk ngunit mas mababa sa taba kaysa sa table cream o kalahating-at-kalahati. Halimbawa, ang isang tasa ng kalahating-at-kalahati ay may 315 calories at 28 gramo ng taba. Ang isang tasa ng ebaporadong gatas ay may 340 calories - bahagyang higit sa kalahati-at-kalahati - ngunit 10 gramo lamang ng taba. Ang mababang-taba ng Griyego na yogurt o ricotta cheese ay tumutulong din na lumikha ng isang creamy texture na may mas mababa taba.

Mga Alternatibong Non-Dairy

Para sa isang quiche na mababa sa taba at calories at lactose-free sa boot, subukan ang pagpapalit ng almond o toyo gatas para sa cream. Gumamit ng plain variety, sa halip na banilya, sa masarap na ulam na ito.

Healthy Strategies

Ang pagpapalit ng ilan o lahat ng mabibigat na cream sa isang quiche ay maaaring mapabilis ang mga calories at taba nang mabilis, ngunit hindi huminto doon. Subukang gumamit ng hash brown crust, sa halip na isang tradisyonal na pagpapaikli ng tinapay. Microwave isang patatas hanggang malambot at mag-alis ng balat at lagyan ng rehas ito. Pindutin ang ginaspang na patatas sa isang pie shell. Ang gadgad na patatas ay nagdaragdag ng isang bit ng heft sa quiche nang walang lunod na taba na natagpuan sa pie crust. I-cut pabalik sa keso, karne at sausage, at bump up ang halaga ng mga veggies sa quiche. Kung talagang mahal mo ang lasa ng full-fat, full-flavor quiche, bagaman, gawin itong isang beses-sa-isang-habang pagpapakasawa at kumain ng maliliit na bahagi.

Para sa Sake ng Kaligtasan

Tulad ng lahat ng mga produkto na gawa sa mga itlog, ang quiche ay may potensyal na maging sanhi ng sakit na nakukuha sa pagkain. Upang mapanatiling ligtas ang iyong quiche, gumamit lamang ng mga sariwang, tuluy-tuloy na mga itlog na pinalamig sa 40 degrees Fahrenheit. Magluto ng quiche hanggang sa ang sentro ay matatag - hindi wiggly - at isang thermometer na nakapasok sa gitnang mga registro 160 F. I-freeze o palamigin ang anumang mga natira agad at muling ulitin ang mga ito sa 165 F, ayon sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura. Ang buong itlog ay naglalaman ng puspos na taba; baka gusto mong gumawa ng puting puting quiche sa halip.