Shirataki Noodles and Nutrition

Ang mga noodles ng Shirataki (tinatawag din na konnyaku noodles) ay mga tradisyonal na Japanese noodles na kamakailan ay nakakuha ng popularidad sa Europa at Hilagang Amerika dahil ang mga ito ay isa sa ilang mga pagpipilian sa pasta na magagamit para sa maraming pagkain mga plano. Ang mga noodles ng Shirataki ay may kaunting lasa sa kanilang sarili, ngunit ang mga ito ay pinagsasama nang walang putol sa maraming mga Asian noodle dish.

Video ng Araw

Kasaysayan

Gawa sa planta ng konjac, isang yam na tulad ng tuber na lumalaki sa Japan at China, ay ginagamit upang gumawa ng tradisyonal na shirataki noodles. Ang mga noodles ng Shirataki na gawa mula sa konjac flour ay may tendensiyang magkaroon ng texture na rubbery, kaya ang ilang mga tagagawa ay nagsimulang gumawa ng mga noodles na may kumbinasyon ng konjac flour at tofu upang mapahina ang texture at gawin itong mas nakakaakit sa mga palabas sa Kanluran.

Taba at Calories

Dahil ang mga konjac shirataki noodles ay 97 porsiyento ng tubig, ang mga ito ay napakababa sa calories, na may kaunting 20 calories bawat serving. Ang tofu shirataki noodles ay may mas maraming calories, ngunit itinuturing pa rin ang isang mababang-calorie na pagkain. Ang parehong uri ng shirataki noodles ay may maliit o walang taba. Maraming mga dieters ang nag-uulat na ang shirataki ay nagdaragdag ng bulk sa kanilang mga pinggan-walang pagdaragdag ng anumang bulk sa kanilang mga katawan.

Carbs at Fiber

Ang konjac harina sa shirataki noodles ay isang mahusay na pinagkukunan ng fiber. (Ang hibla mula sa konjac flour ay kung minsan ay ibinebenta bilang suplemento sa ilalim ng pangalang glucomannan.) Ang isang diyeta na mataas sa hibla ay maaaring mapabuti ang iyong pantunaw at palakasin ang iyong kalusugan sa cardiovascular. Ang hibla sa shirataki noodles ay napupuno, at ang mga tao na kasalukuyang kumakain ng isang mababang hibla na pagkain ay pinapayuhan na magsimula sa mga maliliit na dami ng shirataki noodles hanggang maaaring maayos ang kanilang digestive system. Ang mga noodles ng Shirataki ay napakababa rin sa mga carbohydrates, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian ng pasta para sa mga di-karne ng dyablo. Sila ay gluten-free at Vegan din.

Paghahanda

Shirataki noodles ay ibinebenta na nakabalot sa tubig, at dapat silang pinatuyo at kinain bago gamitin. Inirerekomenda ang pag-init ng noodles upang mabawasan ang rubbery texture ng konjac flour, ngunit hindi kinakailangan. Ang mga noodles ng Shirataki ay handa nang kumain nang direkta mula sa pakete, at maaari mong patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig upang mai-init ang mga ito o idagdag ang mga ito nang direkta sa isang palayok ng lutong sopas.

Mga Mungkahi sa Recipe

Ang mga noodle ng Shirataki ay pinakaangkop sa mga lutuing Asyano, bagaman maaari mo ring gamitin ang mga ito upang palitan ang semolina pasta sa mga lutuing Italyano. Bihisan ang iyong shirataki noodles na may bawang, luya, toyo, kari na pulbos o linga langis. Gumawa ng isang gumalaw na fry na may tofu o slan meat at maraming gulay, na may pakete ng shirataki noodles na itinapon sa dulo ng pagluluto. Punitin ang shirataki noodles at idagdag ang mga ito sa isang palayok ng miso na sopas.