Natural Fructose Vs. Ang artipisyal na Fructose

Mayroong isang mahalagang pokus sa sikat na media sa papel na ginagampanan ng fructose sa kalusugan. Halimbawa, maaaring narinig mo na ang mataas na fructose corn syrup ay masama para sa iyo at maaaring magtaka kung ito ay dahil ang fructose ay "artipisyal" na taliwas sa "natural." Sa totoo lang, walang pagkakaiba sa pagitan ng artipisyal at likas na fructose.

Video ng Araw

Fructose

Fructose ay isang asukal na may malapit na kaugnayan sa mas karaniwang asukal sa asukal. Mayroon silang parehong kemikal na formula - C6H12O6 - at parehong lasa matamis. Ang iyong mga selula ay maaaring gumamit ng alinman para sa enerhiya, at habang ang fructose na panlasa ay mas matamis kaysa sa glucose, ang bawat isa ay naglalaman ng 4 na calories per g naubos. Ang isang karaniwang pinagkukunan ng fructose ay prutas, ngunit makakahanap ka rin ng fructose na chemically bonded sa glucose upang gumawa ng sucrose, na kung saan ay ang pangalan ng kemikal para sa asukal sa talahanayan.

Natural Vs. Artipisyal na Fructose

Walang pagkakaiba sa kemikal sa pagitan ng "natural" at "artipisyal" na fructose; ang mga molecule ay ganap na hindi makilala sa isa't isa, may magkatulad na katangian at kumikilos nang magkatulad sa katawan. Karamihan sa "artipisyal" na fructose - na maaaring mas angkop na tawagin bilang fructose na ginawa ng industriya - ay mula sa paggamit ng mga enzymes upang i-convert ang glucose sa fructose. "Natural" na fructose, na nangyayari sa pagkain, ay ginagawa ng mga selula sa mga pagkain sa parehong paraan; ito ay na-convert mula sa glucose.

Fructose At Health

Maraming mga pag-aaral ang nagmumungkahi ng fructose, lalo na sa malalaking dami, ay hindi isang malusog na bahagi ng diyeta. Halimbawa, ScienceDaily. Ang mga ulat ay nagpapataas ng mga antas ng triglyceride na naglalaman ng fructose na inumin, na hindi malusog sa puso. Katulad nito, ang isang 2004 na pag-aaral sa "American Journal of Clinical Nutrition" ni Dr. George Bray at mga kasamahan ay nagpapahiwatig na ang pagtaas ng pagkonsumo ng fructose ay maaaring maglagay ng mahalagang papel sa pagtaas na antas ng labis na katabaan sa mga industriyalisadong bansa.

Pinagmumulan ng Fructose

Habang may katibayan na nagpapatunay na ang mataas na fructose corn syrup ay hindi isang malusog na pangpatamis, hindi dahil ang fructose sa syrup ng mais ay ginawa ng industriya na nagiging problema; Ang pagkain ng maraming dami ng natural-produced fructose ay magkakaroon ng parehong epekto. Ang isang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng likas na nagaganap at pang-industriya na fructose ay ang dating hindi natagpuan sa likas na katangian sa mataas na konsentrasyon, habang ang huli ay idinagdag sa karamihan ng mga pagkaing naproseso, ginagawa itong malaganap at mahirap na iwasan, posibleng humahantong sa ilan sa kanyang tungkulin sa pagtataguyod ng labis na katabaan.