Nutritional Facts para sa Raw Zucchini Vs. Luto Zucchini

Dahil anihin mo ang zucchini kapag wala pa sa gulang, Ang kalabasa sa tag-init ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrients kaysa sa mga mature squashes ng taglamig na bumuo ng mga malalaking tindahan ng almirol at asukal. Tulad ng mga pipino, ang karamihan sa bigat ng sariwang zucchini ay nagmumula sa tubig. Ang Zucchini ay nagbibigay ng mabuting lasa at ilang calories lamang, raw man o luto. Nag-aalok ang Zucchini ng kapaki-pakinabang na halaga ng ilang mga bitamina at mineral, ngunit binabawasan ng pagluluto ang nutritional value nito.

Video ng Araw

Nilalaman ng Raw

Mga tagalabas ay pinutol ang mga zucchini mga araw lamang pagkatapos ng pollinate ng prutas. Ang malambot na mga pulbos ng zucchini ay hindi nangangailangan ng pagluluto. Ang isang raw baby zucchini na may timbang na 16 g ay naglalaman lamang ng 14 calories at nagbubunga tungkol sa 1 tasa ng hiwa o gadgad na raw zucchini. Ang squash ay mayroong 0. 2 g ng malambot na hibla, 0. 5 g ng carbohydrate at 0. 43 g ng protina. Ang labing-anim na gramo ng zucchini ay nagbibigay ng 73 mg ng potasa at 15 mg ng posporus, na may 5 mg ng magnesiyo at 3 mg ng kaltsyum. Kumuha ka ng 5 mg ng bitamina C mula sa isang malaking baby zucchini at 78 IU ng bitamina A. Ang Zucchini ay naglalaman ng mga bakas ng maraming iba pang mahahalagang nutrients.

Niluto na Nilalaman

Mahigit sa 90 porsiyento ng isang pulbos na sona ay binubuo ng tubig. Ang pagluluto ay naglalabas ng ilan sa tubig at leaches o vaporizes ilang nutrients. Ang kumukulong zucchini sa salted na tubig ay nagtanggal ng mas maraming protina kaysa sa karbohidrat at binabawasan ang kabuuang enerhiya na nilalaman sa 10 calories. Zucchini loses higit sa kalahati ng potasa nito at isang-ikatlo ng posporus nito sa pamamagitan ng pagluluto. Ang nilalaman ng magnesium ay bumaba sa 3 mg, at ang calcium ay nananatiling matatag sa 3 mg. Ang pagluluto ay binabawasan ang bitamina C sa zucchini sa pamamagitan ng higit sa 50 porsiyento, ngunit nagdaragdag ng bitamina A. Ang isang 16-g na pinakuluang sanggol zucchini ay naglalaman ng 179 IU ng bitamina A, ayon sa USDA National Nutrient Database.

Raw Dishes

Piliin lamang ang pinakasariwang zucchini upang maglingkod raw. Ang zucchini ay dapat magkaroon ng isang matatag na texture at walang malambot o brown spot. Ang anumang mga bruises o cuts paikliin ang imbakan buhay. Ang pag-iimbak ng zucchini sa refrigerator sa isang perforated plastic bag ay pinapanatili ang kalabasa bago hanggang tatlong araw. Bawasan ang blossom end at stem, ngunit huwag mag-alis ng zucchini. Gupitin sa sticks o hiwa, pipino napupunta na rin sa salad o sa pamamagitan ng kanyang sarili na may dips. Ang anumang mataba na sawsaw o pagbibihis na idinagdag sa zucchini ay nag-aambag ng higit pang mga calorie sa pagkain kaysa sa ginagawa ng zucchini. Ang low-calorie dips, hummus o suka-langis ay nagdaragdag ng lasa nang walang dagdag na calories ng mataas na taba na condiments.

Mga Lutuin na Luto

Ang Flavorings ay nagbibigay ng parehong kaloriya at nutrisyon sa luto na mga pinggan ng zucchini. Ang 2 tasa ng tinadtad na zucchini sa "Lemon Rosemary Zucchini" ay naglalaman lamang ng 32 calories. Pagdaragdag ng 1 tbsp. ng olive oil para sa sauteing ito halo ng pipino, kampanilya paminta at damo pinatataas ang calorie count sa 184.Ang inihurnong zucchini ay nangangailangan lamang ng sapat na langis upang bahagyang grasa ang baking pan. Ang pagsasama-sama ng mga kamatis, mga sibuyas at panimpla ng hiniwa na zucchini ay nagdaragdag ng lasa na walang labis na pagtaas ng calories. Ang isang paghahatid ng inihurnong gulay medley na ito ay nagbibigay lamang ng 31 calories at 32 porsiyento ng iyong araw-araw na bitamina C, ayon sa University of Maine Cooperative Extension.