Nutrisyon ng Bulgur kumpara sa Quinoa

Ang Bulgur at quinoa ay parehong mga butil na gumagawa ng napakalakas na malusog na mga pinggan. Ang Bulgur ay nagsimula ng basag na trigo. Dahil mabilis itong nagluluto, gumagawa ng madaling gamiting pagkain. Quinoa, technically isang binhi, ay mula sa isang planta katutubong sa Andes at unang nilinang ng Incas. Ang Quinoa ay mas matagal na nutrisyon kaysa sa bulgur, na may mas maraming calories at nutrients sa bawat serving.

Video ng Araw

Calorie at Dietary Fiber

Quinoa, na may 222 calories bawat tasa ng lutong butil, ay halos dalawang beses ang calories ng bulgur, na may 112 calories bawat lutong tasa. Cup para sa tasa, quinoa ay may higit sa halos bawat macro- at micronutrient maliban sa pandiyeta hibla. Gayunpaman, kung kumain ka ng 2 tasa ng bulgur, kukuha ka ng humigit-kumulang sa parehong halaga ng calories at nutrients tulad ng 1 tasa ng quinoa, plus 12 gramo ng dietary fiber, halos kalahati ng average na pang-araw-araw na target na paggamit. Ang Quinoa ay may 5 gramo ng dietary fiber sa bawat 1-cup serving. Ang Bulgur, na may mas mataas na lakas ng tunog nito sa bawat calorie, ay maaaring magsulong ng kabusugan nang mas mabisa kaysa sa quinoa.

Protein

Ang Quinoa ay naglalaman ng 8 gramo ng protina sa bawat tasa, mga 18 porsiyento ng pang-araw-araw na pag-inom ng target. Ang Bulgur, din, ay nagbibigay ng mahalagang halaga ng protina, na may 4 gramo bawat 1-tasa na naghahatid. Bawat calorie, bulgur ay naglalaman lamang ng maraming protina tulad ng quinoa. Ang Quinoa ay isang kumpletong protina - samakatuwid, naglalaman ito ng lahat ng siyam na amino acids na dapat makuha ng mga tao mula sa pagkain. Ang Quinoa ay libre rin sa gluten, isang protina na nagdudulot ng mga allergic reactions o mga problema sa pagtunaw sa mga taong madaling kapitan. Ang Bulgur, tulad ng lahat ng mga produkto ng trigo, ay naglalaman ng gluten.

Mga Bitamina at Mineral

Ang Quinoa ay mayaman sa tanso, magnesiyo at posporus, na naglalaman ng halos 40 porsiyento ng pang-araw-araw na target na paggamit para sa mga mineral na ito. Naglalaman din ito ng mga 20 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina B-6, folate, thiamine, riboflavin at sink. Nag-aambag ito ng 15 porsiyento ng pang-araw-araw na target para sa bakal. Nag-aalok ang Bulgur ng katulad na hanay ng mga bitamina at mineral sa mas maliit na halaga. Ang calorie para sa calorie, quinoa ay bahagyang mas mataas sa bitamina at mineral, ngunit ang parehong mga pagkain ay mahalagang mga pinagmumulan ng micronutrients.

Gumagamit

Bulgur ang pangunahing sangkap sa tabbouleh, ang klasikong Middle Eastern salad. Upang maghanda ng bulgur, takpan ito ng tubig na kumukulo, hayaang umupo itong sakop para sa 15 minuto at alisan ng tubig. Para sa tabbouleh, idagdag ang tinadtad na perehil, mga kamatis at sibuyas, lemon juice, langis ng oliba, tinadtad na bawang at asin at paminta sa lutong bulgur. Ang quinoa ay may isang nakakaakit na lasa ng damo. Ito ay masarap sa mga salad ng butil at nangunguna sa sarsa o tahini sauce. Maaari mo ring kainin ito bilang isang mainit na breakfast cereal, na hinaluan ng gatas, mga pasas at mani at may lasa ng kaunting cinnamon at honey.