Nutrients sa Peanut Skins

Raw, inihaw o ginintuan ng mantikilya, kumakain ang mga tao ng mani sa iba't ibang paraan. Ang mga mani ay nabanggit din para sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng protina, hibla at bitamina E. Ang hindi gaanong kilala ay ang mga sustansya ay nakatago sa balat ng papery na madalas na itatapon bago ka kumain ng mga mani. Ang pagsasama ng mga balat ng mani sa diyeta ay maaaring magkaroon ng positibong impluwensya sa kalusugan.

Video ng Araw

Antioxidants

Mga balat ng mani, na bumubuo ng 3 porsiyento ng isang butil ng mani, ay mayaman sa mga phenolic compound, ibig sabihin sila ay mayaman sa antioxidant. Ang mga antioxidant ay tumutulong na protektahan ang katawan mula sa oxidative stress, na nangyayari sa mga kaso ng iba't ibang uri ng kanser at sakit. Ang isang 2012 na pag-aaral mula sa North Carolina University, na inilathala sa "Journal of Food Science," ay nag-ulat na ang pagdaragdag ng 5 porsiyentong konsentrasyon ng mga balat ng mani sa peanut butter ay lubhang nagdulot ng antas ng antioxidant nito nang hindi sinasakripisyo ang panlasa o pagkakahabi.

Ang inihaw na Raw o Blanched

Ang parehong pag-aaral ng 2012 na inilathala sa "Journal of Food Science" ay nagpapakita na ang mga inihaw na balat ng mani ay may mas mataas na antas ng mga antioxidant na mayaman na phenolic compound kaysa sa kanilang mga raw na katapat. Nabanggit din ng pag-aaral na ang pag-ihaw ay nagdulot ng mas mataas na ani ng antioxidant sa parehong peanut at balat kumpara sa blanched o raw na mani. Ang mga inihaw na balat ng mani ay ipinakita rin na may mas mataas na antioxidant na nilalaman kaysa sa bitamina C o berdeng tsaa.

Resveratrol

Ang mga balat ng mani ay naglalaman din ng malakas na tambalang kilala bilang resveratrol, na matatagpuan sa mga ubas at alak. Ang Resveratrol ay kilala upang makatulong na mapataas ang pagbabata, mabawasan ang pamamaga, at makatulong na maprotektahan laban sa panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Hindi tulad ng phenolic compounds, ang mga inihaw na mani ay may mababang halaga ng resveratrol. Ang pinakamataas na halaga ng resveratrol ay natagpuan sa Southern-style na pinakuluang mani, na naglalaman ng higit pang resveratrol kaysa sa alinman sa red wine o ubas juice.

Buod

Kung pinakuluang, pinakain o nakakain sa peanut butter, ang pagdaragdag ng mga balat ng mani sa diyeta ay maaaring magkaroon ng maraming positibong epekto sa kalusugan. Ang mga balat ng mani ay naglalaman ng mas mataas na antas ng mga antioxidant kaysa sa peanut mismo, at higit pa kaysa sa green tea o red wine. Ang pagpapakain ay nagreresulta sa pinakamataas na antas ng phenolic compound, habang ang pag-uling ay nagreresulta sa mas mataas na antas ng resveratrol. Susunod na oras na maabot mo ang antioxidant-rich peanuts para sa meryenda o gumawa ng iyong sariling peanut butter, iwanan ang mga balat upang makapagbigay ng mas maraming nutrisyon at positibong benepisyo sa kalusugan.