Mababa sa calories at puno ng fiber, ang mga patatas ay nagsisimula bilang isang napakahusay na pagpipilian para sa iyong diyeta na pagbaba ng timbang. Ang pagbubukas ng mga ito sa mga tradisyunal na pagkaing pista tulad ng mga pie, tarts at casseroles na puno ng asukal at mga taba ay nakababawas sa kanilang panimula na masustansiyang katangian. Sa sandaling masira ka mula sa mga mini-marshmallow at mabigat syrups, makikita mo na ang mga natural na matamis tubers na ito ay hindi kailangan ng maraming upang maging isang nakapagpapalusog saliw sa iyong pagkain.
Video ng Araw
Impormasyon sa Nutrisyon
->
Ang isang daluyan ng matamis na patatas ay nagbibigay ng higit sa dalawang beses ang RDA ng bitamina A at pinunan ang tungkol sa isang katlo ng iyong inirekumendang paggamit ng bitamina C. Ang nutritional na kaloob na ito ay may mababang gastos sa calorie; sa 105 calories per medium-sized tuber, ang matamis na patatas ay angkop sa iyong calorie budget. Apat na g ng pandiyeta hibla at isang malaking halaga ng antioxidant beta karotina gumawa ng matamis na patatas isang mas mahalagang karagdagan sa plato. Ang katutubong Amerikano gulay ay maihahambing sa calories sa puti patatas, ngunit nagdadala ng isang mas mababang glycemic index.
Pagluluto
->
![]()
Ang buong inihaw na matamis na patatas ay mananatiling hangga't maaari sa kanilang nutritional value. Hindi tulad ng mga pamamaraan sa pagluluto ng basa na natutunaw ang nalulusaw sa tubig na bitamina C mula sa ugat at sa pagluluto ng likido, ang pagluluto ng basura ay nagpapanatili ng mga bitamina. Pinagaganda din nito ang lasa; ang lasa ng inihurnong matamis na patatas ay nagiging mas puro habang ang tubig sa loob nito ay umalis. Ang mas mahaba sila maghurno, ang sweeter mga tubers maging. Kapag naghurno ang isang matamis na patatas, tamasahin ang balat na may isang tinidor upang palabasin ang singaw at gumamit ng baking sheet upang mahuli ang mga drip. Paglilingkod sa inihurnong patatas na may isang sprinkle ng kanela, nutmeg at kayumanggi asukal para sa isang matamis na gamutin o pumili ng masarap na pampalasa tulad ng bawang at paminta para sa isang saliw sa hapunan.
Microwave Cooking
->
![]()
Kahit na maaari mong isipin ang microwave pagluluto bilang katumbas ng pagluluto sa hurno, ang pagluluto pamamaraan ay magkakaiba. Ang mga mikrobyo ay nagpapainit sa matamis na patatas, kaya ang tapos na produkto ay may mas matangkad at mas mabibigat na texture. Kung niluluto mo ang iyong mga matamis na patatas sa microwave, sila ay magiging handa na kumain sa loob ng ilang minuto, ngunit magkakaroon sila ng masarap na lasa kaysa sa kanilang mga katumbas na oven. Microwave sweet potato sa isang covered dish o balot sa plastic film upang i-hold ang steam at lutuin ang laman ng halaman nang mas pantay-pantay.
Pagpapakain
->
![]()
Kung ang pagluluto ay tumatagal ng masyadong mahaba at microwaving ay hindi nagbibigay ng texture na gusto mo sa iyong mga matamis na patatas, dice mga ito sa cubes at oven-inihaw sa kanila. Dahil ang mga matamis na patatas ay natural na walang taba, ang kanilang mga hiwa ibabaw ay maaaring maging tuyong kung inihaw mo ang mga ito nang walang langis.Spritz sa kanila na may sapat na langis ng oliba o mais upang palamigin ang mga matamis na cube na patatas at itapon ang mga ito ng asin at paminta. Inihaw ang mga ito hanggang sa sila ay magkahalo-malambot at maglingkod sa kanila bilang ay o idagdag ang mga ito sa soups o salads.
Boiling and Mashing
->
![]()
Ang anumang ginagawa mo sa puting patatas ay gumagana din para sa mga matamis na patatas, at kabilang dito ang lamas. Habang kumukulo ang pag-aalis ng ilan sa bitamina C na nasa matamis na patatas, pinapanatili pa rin ng siksik na laman ang ilan sa kanyang ascorbic acid. Pakuluan ang matamis na patatas hangga't sila ay tinidor-malambot at i-mash ang mga ito sa mantikilya, gatas, asin at paminta para sa isang mayaman at masarap na pinggan. Ang isang vegan na bersyon ng minasa ng matamis na patatas ay maaaring magsama ng almond milk sa halip na mantikilya. Ang isang matamis na mash na naglalaman ng mga pampalasa ng pie ng kalabasa at mga pecan ay lasa nang mapagbigay, ngunit nakaimpake na may mga sustansya.
