Kung Paano Gamitin ang Minute Tapioca sa Gluten Free Baking

Para sa mga bagong diagnosed na celiac sufferers, ang pag-aayos sa isang gluten-free na pagkain ay isang pangunahing pagbabago sa pamumuhay. Ang mga butil na naglalaman ng gluten tulad ng trigo, rye at barley ay naroroon sa nakakagulat na bilang ng mga pagkain, na nangangahulugan na ang mga pasyente ng celiac ay kailangang maging masigasig na mga mambabasa ng label. Mayroong maraming gluten-free na pagkain na inihanda sa merkado, at ang mga nakatutok na cook at bakers ay natututo upang i-stock ang kanilang mga pantry na may natural na gluten-free ingredients tulad ng tapioca.

Video ng Araw

Gluten Intolerance

Bagaman ang ilang mga tao ay alerdye sa trigo, ang mga problema sa gluten ay karaniwang nagmula sa isang sensitivity o hindi pagpaparaan. Ang mga ito ay salungat na mga reaksiyon na hindi naka-stem mula sa isang pagkasira ng immune system, dahil ang mga alerdyi ng tunay na pagkain ay ginagawa. Ang pinakamahusay na kilala ng mga salungat na reaksyon ay ang celiac disease, na nagiging sanhi ng katawan upang ilunsad ang isang masakit na pag-atake sa cilia na linya ang mga bituka at sumipsip ng nutrients. Ang tanging paraan upang mapawi ang mga sintomas ay upang maiwasan ang mga butil na naglalaman ng gluten at mga kaugnay na protina.

Gluten-Free Baking

Ang gluten-free baking ay gumagamit ng iba't ibang starches at flours upang palitan ang ipinagbabawal na butil tulad ng trigo, rye, spelling at triticale. Ang trigo at iba pang mga butil na naglalaman ng gluten ay pinakamahusay para sa maraming uri ng pagluluto sa hurno, at walang solong gluten-free na harina ay isang direktang kapalit. Ang mga sahig at mga starch na walang gluten ay hindi gumagawa ng nababanat na kuwarta sa paraan ng trigo, kaya ang gluten-free baking ay kadalasang kabilang ang mga gelling agent tulad ng xanthan gum upang makatulong na mapabuti ang texture. Kasama sa karamihan ng mga recipe at mixes ang maramihang mga flours upang lumikha ng isang katanggap-tanggap na lasa at pagkakayari. Ang isang karaniwang kapalit na harina ay tapioka starch.

Minute Tapioca

Tapioca ay isang almirol na pino mula sa ugat ng kamoteng kahoy, isang root crop na nagsisilbing isang pandiyeta na sangkap na hilaw sa buong tropikal na mga rehiyon sa mundo. Ang pinong almirol ay kadalasang ibinebenta sa granules na gumagawa ng mga perlas na katulad ng jelly kapag niluto. Ang pinakamalaking butil ay gumagawa ng higanteng perlas na natagpuan sa bubble tea, habang ang pinakamaliit ay gumawa ng pamilyar na mabilis na pagluluto "instant" tapioca, pinakamahusay na kilala sa ilalim ng tatak ng Minute Tapioca. Ang purong tapioka starch ay makukuha sa isang pantay-pantay na pare-pareho, ngunit kung hindi mo ito ginagamit regular, madalas na mas mahusay na itago ang Minute Tapioca sa kamay para sa mga dessert, at gilingin ito kapag kailangan mo itong gamitin para sa harina.

Pagluluto Paggamit

Ang isang blender o spice grinder ay maaaring maging mga granules ng Minute Tapioca sa may pulbos na tapioca starch sa loob ng ilang segundo. Gamitin ang almirol sa kumbinasyon ng iba pang mga substitutong walang gluten na harina tulad ng patatas na almirol, harina ng harina, harina ng mais at arrowroot upang lumikha ng angkop na texture at lasa para sa bawat recipe. Ang mga harina na ito ay maaaring gamitin para sa mga cake, cookies, pancake, waffle, tinapay, biskwit at iba pang mga panaderya.Ang pie fillings na thickened na may tapioca starch ay panatilihin ang kanilang mga texture kapag frozen at thawed, na ginagawang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa cornstarch.