Paano Magtabi ng Burger Veggie Mula sa Crumbling

Ang mga homemade veggie burger ay kilalang-kilala para sa pagbagsak, lalo na sa na mahalaga flipping yugto. Anuman ang kanyang mga kahinaan sa kalusugan, ang taba ng hayop ay ipinagmamalaki ang kabutihan ng nagbubuklod na karne sa lupa kapag nabuo sa patties. Upang makaligtaan ang kawalan nito sa isang walang pagkaing burger, mas mahusay na gumamit ng isang kumbinasyon ng mga pamamaraan upang mapanatili ang patty mula sa crumbling. Ang mga sangkap na iyong pinili ay napakahalaga, tulad ng mga bumubuo at mga pamamaraan sa pagluluto.

Video ng Araw

Hakbang 1

Magluto ng butil ng butil. Ang mga butil ay idagdag ang texture sa halo upang mapanatiling tunog ang mga patties.

Hakbang 2

Proseso ng mga beans sa pamamagitan ng pagpi-puri o paghugpong ng dalawang-ikatlo ng pinaghalong at nag-iiwan ng huling pangatlong bahagyang bahagyang pinalo o naproseso. Ang mga bunk na may starch tulad ng beans ay tumutulong na hawakan ang veggie burgers, at ang pagpapanatili ng ilang mga solid na beans ay humahadlang sa kabugawan.

Hakbang 3

Panggang at puree natural na basa-basa gulay tulad ng talong o mushroom. Ang mga sangkap na ito ay tumutulong sa pagpunan ng kakulangan ng taba ng hayop sa veggie burger.

Hakbang 4

Maghanda ng mga hilaw na gulay tulad ng mga putol na karot, binubunot na mais o tinadtad na zucchini. Raw gulay ay nagbibigay ng kulay at karagdagang texture.

Hakbang 5

Paghaluin ang mga sangkap na magkasama sa mga ratios na nagreresulta sa isang di-guluhin na burger. Gamitin ang tungkol sa 3 bahagi na ganap na nilatyad na beans, 1 bahagi na basta-basta mashed beans, 1 bahagi lutong butil, 1 bahagi luto gulay at 1 bahagi raw gulay.

Hakbang 6

Blend sa mga spoonfuls ng mga ahente ng pampalasa tulad ng tomato paste, mustard, toyo at pampalasa, na nababagay ayon sa iyong panlasa.

Hakbang 7

Isama ang 1 bahagi oatmeal o breadcrumbs sa huling minuto, upang ang tuyo na ito ay hindi magbabad ng labis na kahalumigmigan mula sa iba pang mga sangkap ng burger.

Hakbang 8

Form ang mga patties nang mahigpit kapag hugis mo ang mga ito. Ang pagpindot sa mga ito sa mga compact na hugis ay nakakatulong upang maiwasan ang crumbling sa panahon ng pagluluto.

Hakbang 9

Maghurno ng patties sa isang 400-degree Fahrenheit oven sa isang sprayed baking sheet, mga 10 minuto para sa unang panig. I-flip ang burgers at magluto ng isa pang 10 minuto.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Patatas masher
• Baking sheet
• Blender o processor ng pagkain
• Mixing bowl
• Wooden na kutsara
• Nonstick cooking spray
• Spatula < Ang mashed na lutong beans, kung itim, pinto o garbanzo, ay mga tradisyunal na binder, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga buto ng mani o binhi. Manatili sa pagluluto sa pan-cooking habang nakakakuha ka ng ginagamit upang gumawa ng iyong sariling veggie burgers. Ang mga burger na niluto ng mga hurno ay nangangailangan ng mas kaunting paghawak, pagbawas ng mga pagkakataong gumuho.

Mga Babala

• Ang pagpapakain ng veggie burgers ay maaaring maging nakakalito sa wire grates karaniwang sa charcoal grills. Ang mga tindahan na binili ng veggie burger ay madalas na mas mahusay kaysa sa mga homemade kapag nagluluto sa labas.