Kung paano mag-infuse Flavors Sa Cupcake

Sa teknikal na pagsasalita, ang paglalagay ng lasa sa isang cupcake ay nagsasangkot ng pag-iikot ng isang masarap na substansiya sa likido at paggamit ng likido sa batter, pagpuno o sahog sa ibabaw. Minsan ang pagbubuhos ay kinakailangan upang makamit ang isang tiyak na profile ng lasa, ngunit ang modernong baking cupboard ay kinabibilangan ng mga extract ng lasa, na nagbibigay ng isang madaling alternatibo at nagbibigay din ng mga magagandang resulta. Kung mayroon ka ng oras, ang mga infusions ay nagbibigay-daan sa mga kakaibang at hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng lasa.

Video ng Araw

Vanilla

Ang vanilla extract ay halos lahat ng nasa baked goods, at ang karamihan ng mga recipe ng cupcake ay tatawagan ng kutsarita o dalawa. Upang mahawahan ang lasa ng vanilla sa mga cupcake sa halip na gamitin ang katas, hatiin ang kalahati ng pinatuyong vanilla bean at pahabain ang mga buto. Ilagay ang mga buto at ang bean sa likidong bahagi ng recipe - karaniwan ay gatas - at init ang timpla hanggang sa kumukulo lamang. Alisin ito mula sa init, takpan ito, pabayaan ito, alisin ang bean at magpatuloy sa recipe. Ang vanilla bean infusions ay nagbubunga ng masarap, natatanging mga brown-speckled cakes.

Tea and Coffee

Tea-flavored cupcakes ay isang naka-istilong itinuturing, at ang proseso ng pagbubuhos ay katulad ng paggawa ng isang tasa ng tsaa. Init ang likidong sangkap ng batter sa lang na kumukulo at idagdag ang tungkol sa 4 teabags o 2 tablespoons maluwag na tsaa bawat dosenang cupcake. Takpan ang likido at alisin ito mula sa init. Hayaang umakyat ito ng 10 minuto, pagkatapos tanggalin ang mga teabag o pilasin ang likido. Ang mga lasa ng tsaa, tulad ng chai at Earl Grey, ay mahusay na gumagana. Para sa mga infusions ng kape, gumamit ng sariwang ground coffee o palitan ang likido sa recipe na may malakas na brewed na kape. Para sa mga lutong-tsaa na may lasa na cupcake, idagdag ang may pulbos na berdeng tsaa, na tinatawag na matcha, nang direkta sa iyong batter.

Citrus at Aromatics

Upang maghugas ng citrus flavors, gumamit ng zester upang alisin ang mga piraso ng zest mula sa lemon, orange o iba pang mga citrus fruit. Lumubog sa zest sa simmering liquid component ng recipe, alisin mula sa init, takip, cool at pilay. Maaari mong gawin ang parehong sa chunks ng sariwang luya, kanela sticks, kardamom pods o peppercorns. Ang mga pagbubuhos ng ganitong uri ay pinaka-kapaki-pakinabang kapag nais mong magdagdag ng lasa na walang maliliit na piraso o zest o pampalasa sa batter. Kung hindi, ang pagdaragdag ng pinong gadgad na citrus zest, luya o pulbos na pampalasa nang direkta sa cupcake batter ay gumagana rin.

Spirits and Beers

Ang isang maliit na halaga ng alak ay maaaring magdagdag ng isang punch ng lasa sa cupcake. Para sa mga rum cupcake ng raisin, halimbawa, ibabad ang mga pasas sa rum, at idagdag ang isang kutsarang puno ng rum sa batter. Susunod, ang layer sa mas maraming lasa na may rum glaze at rum frosting. Kirsch - cherry brandy - nagdaragdag ng sopistikadong lasa ng prutas sa banilya o tsokolate cupcake. Ang mga madilim na beers, tulad ng mga stout at porters, ay nagbibigay-daan sa mga kagiliw-giliw na sukat sa tsokolate at gingerbread.Palitan ang ilan o lahat ng likido na bahagi ng recipe sa iyong serbesa na pinili.

Sweeteners

Granulated puting asukal ay may neutral na lasa, ngunit isang kutsarang lamang o dalawa sa iba pang mga sweeteners ay magdagdag ng mga natatanging lasa. Tangy, mayaman molasses enlivens luya, pampalasa o tsokolate cupcake. Ang maple syrup ay nagdadagdag ng karamelo at tala ng damo at pinagsasama ng mahusay sa mga mani. Ito ay isang napakalakas na pampalasa para sa glazes at frosting. Palitan ang maple extract kung ang tunay na bagay ay masyadong mahal. Ang brown rice syrup at brown sugar ay parehong nagdaragdag ng mga banayad na caramel undertones. Gamitin ang pag-iingat kapag pinapalitan ang puting asukal sa iba pang mga sweeteners, dahil maaari itong baguhin ang texture ng cake.

Iba pang mga Infusions

Ang bulaklak na infusions rosewater at orange flower water ay mga staples ng Middle Eastern pastry making at malawak na magagamit, mura at mahusay. Parehong gumawa ng magagandang flavorings para sa cupcake at cupcake glazes. Ang isa pang pangkaraniwang paraan upang mahawahan ang mga cupcake na may lasa ay upang magpakinang sa kanila na may infused simpleng syrup. Pagsamahin ang tubig, asukal at ang ahensiyang pampalasa sa isang kasirola at malumanay ang simmer hanggang sa matunaw ang asukal. Palamigin ito, at iimbak ang syrup sa ahente ng pampalasa para sa matinding lasa. Ang citrus na balat, luya, lavender, rosemary at iba pang mga damo ay nakagawa ng kawili-wili at masarap na glaze ng cupcake.