Kung paano mag-Cook Sa Serrano Pepper

Serrano peppers pack ilang malubhang init. Ang iba't-ibang chili tungkol sa 5 beses na mas mainit kaysa sa average na jalapeno, ang maliit na serrano ay naghahatid ng isang suntok para sa 1- 2-inch na laki nito. Madaling mahanap sa karamihan ng mga supermarket, ang mainit-init na lasa ng serranos ay maaaring mag-init sa pamamagitan ng litson, at pinahahalagahan ang lasa kasama ang init sa isang hanay ng mga pinggan, tumatawid ng maraming uri ng mga lutuin.

Video ng Araw

Mga Tip sa Pagpipilian

->

Kapag pumipili ng serrano peppers, hanapin ang firm, walang dungis na balat na walang malambot o kulubot na mga spot. Ang mga Serranos ay nagsisimula sa berde; huli ripening sa dilaw, orange o pula. Karaniwan, ang mga berdeng serranos ay mas malambot kaysa sa kanilang mga katapat na riper. Dahil hindi nila pinatuyo ang mabuti, gamitin ang mga ito habang sila ay sariwa. O kaya, subukan ang pag-ihaw sa kanila, pagkatapos ay i-freeze ang mga ito upang i-save para sa mga pagkaing hinaharap.

Paghahanda ng Ligtas

->

Habang naghahanda ng serranos, mag-ingat upang protektahan ang iyong balat at mga mata mula sa nanggagalit na langis ng peppers. Ang ilang mga tao ay nagsusuot ng mga guwantes samantalang ang pagpuputol at pagsanib ng chilis upang maiwasan ang maayos na langis mula sa pagsunog ng kanilang mga daliri. Hugasan ang iyong mga kamay at lahat ng paggupit ng ibabaw nang lubusan matapos ang paghawak ng chili peppers. Kahit na ang seeding ng mga peppers ay opsyonal, karamihan ng init ay puro sa mga buto, kaya seeding ang mga ito ay bawasan ang kanilang init. Siguraduhing i-cut ang fibrous ribs sa loob ng paminta, pati na rin, upang maiwasan ang pinakamainit na bahagi ng paminta.

Global Appeal

->

Serrano peppers ay idinagdag sa iba't ibang sarsa, salsas at stews. Ang mga ito ay karaniwang sa Thai at Vietnamese pinggan pati na rin sa Mexican at Southwestern cuisine. Hindi nila kinakailangang i-peeled dahil sa kanilang manipis na balat, ngunit madalas na inihaw upang paandarin ang intensity ng kanilang init at magdagdag ng isang pahiwatig ng tamis sa kanilang lasa. Ang mga Serranos ay maaari pa ring maging adobo. Gayunpaman, ang sariwang serranos ay ang mga bituin sa salsas, kadalasang kasabay ng prutas tulad ng mangga, pinya o melokoton.

Gamitin sa isang Marinade

->

Ang isa pang paraan upang maranasan ang init at lasa ng serrano peppers ay upang gamitin ang mga ito upang pagandahin ang isang atsara para sa isda, karne o tofu. Buto at inihaw na berde serranos upang malampasan ang kanilang apoy nang bahagya, pagkatapos ay purihin ang mga ito sa isang piraso ng gulay stock o iba pang mga likido. Ang nagreresultang paste ay maaaring pinaghalo sa marinades upang malumanay na haluin ang lasa ng paminta sa anumang marinating mo nang hindi napakalaki. Maaari mong i-freeze ang tirang paminta katas sa yungib ng kubo ng yelo, at i-pop ang isa kapag kailangan mong magdagdag ng kasiyahan sa isang ulam.