Kung paano i-Cook Skinned Wild Goose

Wild goose ay isang mayaman at masarap na pagkain na maaaring ihanda sa maraming paraan. Sa isang mas lumang gansa, ang taba ay maaaring malakas na lasa, na ginagawang pag-alis ng balat at pinagbabatayan ng taba ng isang mahusay na pagpipilian. Ang skinless goose ay mabuti para sa Pagprito o iba pang pamamaraan ng pagluluto ng basa-init. Ang ligaw na gansa ay mas maliliit kaysa sa domestic goose, kaya ang pag-ihaw at pag-ihaw ay maaaring matuyo ang gansa, lalo na kung tinanggal mo ang balat.

Video ng Araw

Balat at Paghahanda

Linisin ang gansa at tanggalin ang mga labi. Maglagay ng mga balahibo at itapon ang mga ito, o i-reserve ang mga ito para sa paglilinis para sa isa pang paggamit. Ibabad ang gansa sa malamig na tubig para sa dalawang oras upang alisin ang dugo. Patakbuhin ang iyong mga kamay sa ibabaw ng ibon upang matiyak na inalis mo ang lahat ng quills. Sa mga gunting sa kusina o kutsilyo, alisin ang balat pagkatapos muna itong i-loosening gamit ang iyong mga kamay. Linisin ang pagputol, kutsilyo at iba pang mga kagamitan at hugasan ang iyong mga kamay bago mo hawakan ang basang gansa.

Pagprito

Maaari mong pakain ang balat na gansa sa pamamagitan ng pagprito sa buong ibon, o sa pamamagitan ng pag-ukit nito at pagprito ng mga pagbawas ng karne nang paisa-isa. Upang magprito sa buong ibon, mag-init ng langis sa isang pabrika ng pabo sa 360 degrees Fahrenheit at iprito ang gansa para sa humigit-kumulang 3 1/2 minuto bawat kalahating kilong karne. Kapag natapos na ang gansa, ang isang instant-read thermometer na ipinasok sa dibdib ay dapat magrehistro ng 160 degrees Fahrenheit. Upang magprito ng mga bahagi ng karne ng gansa, i-roll ang karne sa cornmeal o ang breading na iyong pinili, pagkatapos ay iprito ito sa isang kawali na puno ng langis hanggang ang karne ay browned at luto sa pamamagitan ng.

Mabagal na Pagluluto

Ihagis ang mga hiwa ng karne ng gansa sa iyong mga paboritong sarsa, tulad ng isang orange juice at sarsa ng Worcestershire. Ang pag-atsara ay magdaragdag ng lasa at gawing malambot ang karne. Kulayan ang karne sa lahat ng panig sa isang kawali. Ilagay ang karne ng gansa sa mabagal na kusinilya at ibuhos sa 4 tasa ng sabaw ng gulay o 4 tasa ng sopas na batay sa cream. Mabagal magluto ng karne ng gansa para sa 4 hanggang 5 na oras, o hanggang ang karne ay malambot at luto sa pamamagitan ng.

Nutrisyon

Ang goose ay isang rich, madilim na karne na puno ng lasa ngunit mababa ang taba at kolesterol. Ang karne ng karne ng domestic ay naglalaman ng humigit-kumulang 7 gramo ng taba bawat 3-ounce na paghahatid, at mas mababa ang ligaw na gansa. Ginagawa nitong mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap ng isang nakabubusog na pagkain na hindi naka-pack sa taba at calories. Ang karne ng goose ay isang magandang pinagmulan ng riboflavin, niacin, pantothenic acid, bitamina B-6, posporus at siliniyum.