Kung paano mag-Cook Durum Wheat Semolina Pasta

Kailangan mo lamang na panatilihing at mata sa orasan upang magluto durum trigo semolina pasta sa al dente at samantalahin ang toothy texture nito. Halos lahat ng tuyo pasta ay mula sa durum semolina, isang coarsely ground hard trigo harina na may isang mataas na gluten nilalaman. Ang gluten ng Semolina ay nagbibigay ng katatagan na kailangan nito upang maiwasan ang makapal na mga saging na hindi nawawala ang delicacy na kinakailangan upang yumuko at i-twist sa mga kumplikadong mga hugis ng pasta. Ang mga Semolina ay mas malusog sa al dente kaysa sa mga itlog na nakabatay sa itlog, halo-halong-butil at di-trigo, kaya gawin mo itong unang pagpipilian para sa mga tradisyonal na pasta at casseroles.

Video ng Araw

Hakbang 1

Ihanda ang pasta sauce at ipainit ito at hintayin ang pasta sa kalan sa isang malawak na kasiro sa mababang init.

Hakbang 2

Ibuhos ang tungkol sa 5 quarts ng tubig sa isang malawak na palayok para sa bawat 1/2 pound ng durum pasta at dalhin ito sa isang lumiligid na pigsa. Huwag mag-alala tungkol sa paggamit ng masyadong maraming tubig; kailangan mo ng sapat na tubig upang maluwag ang pasta.

Hakbang 3

Magdagdag ng 1 hanggang 2 tablespoons ng magaspang na asin para sa bawat 5 litro ng tubig pagkatapos na ito ay nagsisimula kumukulo. Maghintay para sa tubig upang bumalik sa isang pigsa.

Hakbang 4

Idagdag ang pasta sa tubig. Pukawin ang pasta hanggang sa bumabalik ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay pukawin nang ilang beses bawat minuto pagkatapos.

Hakbang 5

Pakuluan ang pasta hanggang sa dati nang al dente lahat - o hanggang ang mga noodles ay may bahagyang nakikitang langutngot sa loob - kung pupunta ka sa pagluluto sa sarsa, mga 5 hanggang 7 minuto depende sa noodle.

Kung gagamitin mo ang pasta sa isang inihurnong ulam, lutuin ito sa tungkol sa 1 minuto bago ang al dente, o hanggang halos handa na ito, ngunit mayroon itong tiyak na langutngot sa gitna. Ang mga noodle ay tapusin ang pagluluto sa oven.

Hakbang 6

Hugasan ang mga noodles sa isang colander, na tinutustusan ang tungkol sa 1 tasa ng pasta na tubig. Huwag banlawan ang mga noodles maliban kung ginagamit mo ang mga ito para sa isang salad. Ang starch na coats ang noodles ay tumutulong sa sauce stick.

Hakbang 7

Idagdag ang tungkol sa 1/4 sa 1/2 tasa ng nakareserbang pasta na tubig sa sauce, kung ginawa mo ang isa, at itakda ang init sa daluyan. Magluto ng sarsa hanggang sa binabawasan nito ang sapat na amerikana sa likod ng isang kutsara at idagdag ang mga pansit. Pukawin ang mga noodles sa sauce na sapat lamang upang magsuot ng mga ito. Tapusin ang pagluluto ng mga noodles sa sauce, pagpapakain nang isang beses o dalawang beses.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Malaking kaldero
• Malaking malawak na palayok
• Magaspang asin, tulad ng kosher asin o asin sa dagat
• Colander

Mga Tip

• Ihagis ang pasta nang patuloy kung mayroon kang upang maghintay ng higit sa isang minuto o dalawa bago idagdag ito sa sarsa upang maiwasan ito mula sa malagkit.