Kung paano Balansehin ang Masyadong Kanela sa nilagang

Cinnamon ay nagdadagdag ng tamis at isang bahagyang kakaiba ugnay sa isang nilagang, ngunit pumunta sa dagat sa pagdaragdag nito at matutuklasan mo kung ano ang ibig sabihin ng "sobra ng isang magandang bagay." Depende sa uri ng kanela na idaragdag mo, maaari mong makita ang nilagang ito ay medyo maanghang pati na rin ang matamis. Hindi mo kailangang itapon ito at simulan sa lahat ng dako, ngunit walang eksaktong agham para sa pag-aayos ng mga napipintong pinggan, kaya kailangan mong mag-eksperimento upang mahanap ang pinakamahusay na lunas para sa pagbabalanse ng lasa.

Video ng Araw > Magdagdag ng Higit Pang Mga Sangkap

Ang pinakamadaling paraan upang balansehin ang overspiced stew ay ang magdagdag ng higit pang mga sangkap sa halo. Kung gumawa ka ng nilagang karne, tulad ng karne ng baka o kordero, sear more meat sa isang kawali muna bago idagdag t sa nilagang karne. Pumunta madali sa pagdaragdag ng dagdag na karne upang panatilihin ang taba ng nilalaman pababa. Ang mga sobrang gulay, tulad ng mga patatas at karot, ay naglalabas din ng lasa ng napakaraming kanela at mas malusog kaysa sa mas maraming karne. Igisa ang mga gulay bago idagdag ang mga ito sa nilagang karne at huwag ipagpalit ang mga ito. Maaari mong makita na ang pagdagdag ng mga kamatis sa isang nilagang ay tumutulong sa balanse ang lasa.

Balanse ng Spices

Kapag ang kanin ay masyadong malakas, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa upang balansehin ang lasa. Pumunta nang mabuti at magdagdag ng kaunti sa isang pagkakataon, tikman ang pagsubok habang ikaw ay pupunta, o maaari mong ganap na madaig ang ulam. Kung ang lasa ng kanela ay masyadong matamis, magdagdag ng isang nakikitang malakas na pampalasa, tulad ng chili powder, lemon pepper, bawang pulbos o paprika. Kung ang kanela ay nasa maanghang na bahagi, idagdag ang puti o kayumanggi asukal at isang matamis na pampalasa, tulad ng nutmeg. Ang isang maliit na asin ay maaaring makatulong din, ngunit gamitin ito ng matipid, lalo na kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng sodium.

Mga likido

Ang pagdaragdag ng dagdag na likido sa iyong nilagang nilusaw ang lasa ng napakaraming kanela. Gumamit ng banayad na sabaw, tulad ng stock ng gulay, at magdagdag ng isang tasa sa isang pagkakataon. Ang kaasiman ng tomato juice ay maaari ring makatulong kahit na ang lasa ng iyong nilagang. Ang isang malakas na spiced na nilagang ay maaaring maging toned down sa pagdaragdag ng isang produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng gatas o cream. Magdagdag ng isang maliit na mainit na sabaw sa iyong pagawaan ng gatas bago ihalo ito sa nilagang upang maiwasan ang curdling, at gamitin ito sa pagmo-moderate dahil sa taba ng nilalaman. Ang ilang mga stews makinabang mula sa pagdaragdag ng isang maasim likido upang balanse ang tamis. Gumamit ng lemon juice o red wine sa maliit na halaga.

Mga Tip

Kung ang lasa ng kanela ay hindi masyadong matamis, magdagdag ng honey ng isang kutsarang isang beses hanggang ang ulam ay kasiya-siya. Kung magdaragdag ka ng mas maraming likido sa iyong nilagang at malaman na ito ay nagiging masyadong manipis, ihalo ang gawgaw sa tubig at idagdag ito sa mainit na nilagang bilang isang thickener. Ang maasim na cream ay maaari ring kumilos bilang isang thickener, habang gabi din ang isang maanghang tono. Kapag nagbabalanse ng mga lasa, idagdag ang isang maliit na bahagi ng iyong pinagpaparusa sangkap sa isang oras at panlasa habang ikaw ay pupunta.