Malusog na Alternatibong Meat sa Maikling Mga Ribs

Maikling buto ay isang makatas na karne ng baka na kilala para sa kanilang pagkahulog-off-the-buto lambot, ngunit hindi ito isang mapagpipilian sa puso na mapagpipilian sa menu. Sa 250 calories, 15 gramo ng taba at 80 milligrams ng kolesterol sa isang 3-ounce na paghahatid, ang maikling tadyang ay isa sa mga mataas na taba na mga protina ng hayop na sinabi ng Department of Agriculture ng U. S. Maaaring nakakapinsala sa iyong kalusugan. Kung gusto mong matamasa ang masarap na lasa ng maikling tadyang na walang taba at calories, maghanap ng mga mas malusog na alternatibong karne at ihanda ang mga ito sa mga sangkap na matatagpuan sa mga recipe para sa maikling buto.

Video ng Araw

Paghahanda

Ang ilang mga pagbabago sa iyong regular na paghahanda ng pagkain ay maaaring gumawa ng malusog na mga alternatibong karne kahit malusog. Kapag namimili para sa karne, bumili ng mga "select" o "choice" grado sa halip na ang fattier "prime" grado. Bago ang pagluluto, i-trim ang lahat ng nakikitang taba mula sa hilaw na karne ng baka. Pagkatapos ay maghanda ng mga pagkaing karne kahit isang araw pa lang. Habang ang panginginig ng pagkain sa refrigerator, ang hindi nakikitang taba na tumunaw sa likido sa pagluluto ay tataas sa ibabaw kung saan mas madaling alisin.

Lean Beef

Lean beef mula sa pag-ikot at kumakain ng mga benepisyo mula sa uri ng moist-heat simmering na kadalasang ginagamit upang magluto ng maikling tadyang. Ang mga pagbawas na ito ay nakakatugon sa mga kahulugan ng USDA sa paghilig dahil wala silang 10 gramo ng taba sa isang serving na 100 gramo. Upang maihanda ang karne ng baka para sa matigas, kulay-kape ang isang buong inihaw sa lahat ng panig sa isang malaking Dutch oven. Magdagdag ng mga sibuyas, peppers at bawang, ang iyong mga paboritong pampalasa, tubig o sabaw na walang taba, at kumulo para sa mga dalawang oras hanggang sa ang beef ay tinidor-malambot. Maaari mong doblehin ang lasa ng soups na ginawa mula sa maikling buto sa pamamagitan ng pagpapalit ng boneless beef chuck cut sa cubes. Kulayan ang mga cube sa isang palayok ng stock na may diced mga sibuyas at durog na bawang. Pagkatapos, lutuin ng tubig, hiniwang mga mushroom at perlas barley hanggang karne ng baka at barley ay malambot.

Baboy

Sa 147 calories at 5 gramo ng taba bawat 3-ounce na paghahatid, ang baboy loin ay isang malusog na kapalit ng karne sa maikling recipe ng tadyang. Nutritionally, ang baboy ay isang mahusay na pinagkukunan ng posporus, na nagpapalakas ng mga buto. Ang baboy ay mataas sa thiamine, na tumutulong sa karbohydrates, protina at taba ng proseso ng katawan, at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng niacin at bitamina B6, na tumutulong sa metabolismo. Maaari mong i-duplicate ang mabagal na lutong lasa ng maikling tadyang sa pamamagitan ng paglalagay ng buong tono ng baboy sa isang kaldero ng crock kasama ang mga sibuyas, karot, mushroom at kamatis, at simmering ng ulam sa loob ng pitong oras. Upang mapababa ang bilang ng calorie, palitan ang tradisyonal na pinggan ng starch na may salad o steamed vegetable.

Veal

Ang panga ng putik mula sa balikat at pag-ikot ay gumagawa ng nakapagpapalusog na kapalit para sa maikling tadyang. Ang tatlong ounces ng natural lean veal ay may lamang 165 calories at 6 gramo ng taba, ngunit ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng niacin, sink at bitamina B12 at B6.Ang mga pekeng cube na gupitin mula sa balikat ay maaaring tumagal ng lugar ng maikling tadyang sa isang masaganang nilagang. Maghimik lamang nang gaanong browned cubes at sariwang artichokes sa tubig at white wine hanggang malambot. Pagkatapos, itali ang tapos na nilagang na may halo ng pinalo na mga itlog, lemon juice, cornstarch at sariwang dill. Kung mas gusto mo ang mga beef ng leg cutlets, makatarungan ang mga brown cutlet sa bawat panig sa spray ng pagluluto at maglingkod sa isang gremolata sauce na gawa sa mga sibuyas, karot, kintsay, daga ng Canadian bacon, puting alak, kamatis, limon, bawang at perehil.

Kordero

Ang mga paa at binti ng mga tupa ay madaling mapapalitan ang maiikling mga buto-buto sa mga klasikong natatandang mga resipe. Tatlong ounces ng tupa ay may pagitan ng 180 at 200 calories na may 10 hanggang 12 gramo ng taba. Sa nutrisyon, ang tupa ay mayaman sa bitamina B12, niacin at sink. Para sa isang mababang calorie pangunahing ulam, brown tupa shanks sa langis ng oliba bago pagluluto na may bawang, orange alisan ng balat at Griyego olives para sa mga tungkol sa dalawang oras. Maaari ka ring gumawa ng isang klasikong kari na tupa na may mga cube na walang tupa na binti, pritong mga sibuyas at bawang, pampalasa tulad ng mga clove, kanela, kulantro, paprika at turmerik, at mga sariwang tinadtad na kamatis.