Fungal Contamination of Peanuts

Ang mga mani ay isa sa maraming mga pananim na mahina sa mga aflatoxin, mga toxin na ginawa ng mga fungi na lumalaki o sa ilang mga pagkain at mga feed. Ang mga likas na contaminants ay mapanganib sa parehong mga tao at hayop - at naka-link sa kanser at kamatayan kapag ingested sa malaking halaga. Ang magandang balita ay ang mga ahensya ng regulasyon sa Estados Unidos ay nagpapanatili ng isang matinding mata sa mga aflatoxin upang matiyak ang kaligtasan ng publiko.

Video ng Araw

Discovery of Aflatoxins

Ang Aflatoxins ay unang nakilala noong 1960, nang mahigit sa 100,000 turkey ang namatay sa mga farm ng manok sa Inglatera. Ang sakit, na kung saan ay ibinigay ang pangalan, Turkey sakit X, ay traced sa peanut-pagkain feed na ibinigay sa mga hayop. Ang mani ay naglalaman ng fungus na gumagawa ng toxin na tinatawag na Aspergillus flavus, kung saan nagmula ang pangalan, aflatoxin.

Hindi limitado sa mga mani

Ang mga aflatoxins ay matatagpuan hindi lamang sa mga mani, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga pagkain, kabilang ang mais, gatas, itlog, karne, mani, almond, igos at pampalasa. Sa katunayan, mais ay maaaring maging ang crop na may pinakamalaking panganib sa buong mundo, dahil ito ay lumago sa buong taon sa klima na mainam para sa paglago ng fungal; ito ay isang pangunahing pagkain sa maraming bansa. Ang Cottonseed ay isa pang pananim na nagdudulot ng isang mataas na peligro ng fungal contamination. Ang mga Aflatoxins ay nakikita din kung minsan sa gatas, keso, itlog at karne kapag ang mga hayop ay nahuhulog sa kontaminadong feed.

Effects sa Kalusugan

Ang mga Aflatoxins ay may label na bilang isang carcinogens ng tao na natagpuan na nagdulot ng kanser sa atay sa mga hayop at tao, ayon sa website ng Environmental Health Trust. Ang malubhang aflatoxin na pagkalason ay naiulat sa maraming mahihirap na bansa sa buong mundo. Ang talamak na aflatoxicosis, ang sindrom na nagreresulta mula sa pagkakalantad sa aflatoxins, ay nailalarawan sa pagsusuka, sakit ng tiyan, edema ng baga, kombulsyon, koma at kamatayan, ang tala ng website ng Cornell University.

Mga Pagsasaalang-alang sa Kaligtasan

Ang Aflatoxins ay hindi itinuturing na isang problema sa Estados Unidos, ayon sa website ng Berkeley Wellness. Ang U. S. Food and Drug Administration ay nagpapahintulot sa mababang antas ng aflatoxins sa pagkain dahil isinasaalang-alang ito ng mga ito bilang hindi maiiwasan na mga contaminants. Sa maraming pagbuo ng bansa, ang mga aflatoxin ay nagpapakita ng mas malubhang panganib, ngunit sa Estados Unidos, mani, peanut butter at iba pang mga pagkain na maaaring naglalaman ng aflatoxins ay sumasailalim sa mahigpit na pagsusuri. Ang mga patnubay ng FDA ay nagbibigay-daan sa hindi hihigit sa 20 ppb, o bahagi sa bawat bilyong, ng aflatoxin sa mga pagkain ng tao. Gayunpaman, may pag-aalala tungkol sa mga posibleng pangmatagalang epekto ng mababang antas na kontaminasyon ng aflatoxin. Maaari mong limitahan ang iyong pagkakalantad sa pamamagitan ng pagbili ng mga mani at peanut butter mula sa mga malalaking, mga tagagawa ng pangalan ng tatak at sa pamamagitan ng pagtapon ng anumang malagkit, matuyo o kupas na mga mani, tala MedlinePlus.