Frozen Zucchini vs. Fresh for Baking Bread

Sa mahabang, mainit na araw ng tag-init, ang mga puno ng zucchini ay gumagawa ng prutas na may determinasyon na maaaring maging lubhang nakakatakot. Kahit na ang ilang mga vines ay magbibigay ng lahat ng mga sariwang zucchini maaaring gamitin ng karamihan sa mga pamilya, kasama ang sapat na labis upang panatilihin ang mga kapitbahay na probisyon din. Ang pagyeyelo ng labis na zucchini para sa paggamit sa ibang pagkakataon ay isang paraan upang makayanan. Ang lusaw na zucchini ay maaaring magamit bilang isang pinggan sa halaman o para sa pagbe-bake.

Video ng Araw

Zucchini sa Paghurno

Neutral na lasa at likas na laman ng Zucchini ay gumawa ng isang napakaraming baking ingredient. Maaari itong magamit upang magdagdag ng kahalumigmigan at nutrisyon sa iba't ibang mga inihurnong kalakal, kabilang ang mga cake, muffin, mabilis na tinapay at lebadura ng lebadura. Para sa mga pabor sa malulusog na pagkain, ang zucchini ay maaari ding gamitin upang palitan ang isang bahagi ng mga itlog at taba sa maraming mga recipe. Ang ilang mga recipe gamitin ang pipino sariwa gadgad sa lahat ng kahalumigmigan nito, habang ang iba iminumungkahi pagpindot o lamira ang ilan sa mga likido mula sa squash.

Fresh Vs. Frozen

Alinman sa sariwang o frozen na zucchini ay maaaring magamit sa karamihan ng mga recipe, ngunit kung minsan ang mga nakapirming zucchini ay nangangailangan ng pagsasaayos. Nagyeyelong nagiging sanhi ng likido sa loob ng mga pader ng cell ng zucchini upang mag-freeze. Ang nagreresultang yelo ay sumasakop ng mas maraming dami kaysa sa orihinal na likido, na nagiging sanhi ng pagkaligaw ng mga pader ng cell. Kapag ang lawa ng zucchini ay lasaw, ang kahalumigmigan ay lilitaw sa labas ng mga ruptured cells at dapat na pinatuyo. Ang resulta ay sobrang dry shreds ng zucchini. Sa ilang mga recipe ito ay isang kalamangan at nagpapabuti sa texture, ngunit sa iba maaari mong palitan ang nawalang kahalumigmigan upang mapanatili ang tamang texture.

Zucchini sa Cake, Muffins at Quick Breads

Ang mga cake, muffin at mabilis na tinapay ay ginagamit lahat ng zucchini sa parehong paraan, bilang isang moistening at softening ingredient. Ang zucchini minsan ay idinagdag sa tapos na batter, at kung minsan ay idinagdag sa wet ingredients bago ang mga tuyo na sangkap ay hinalo. Kung gumagamit ka ng frozen na zucchini, pisilin ang anumang labis na kahalumigmigan bago idagdag ang kalabasa sa iyong mangkok ng paghahalo. Malumanay na pukawin sa zucchini hanggang sa ito ay magkakahalo lamang. Huwag mag-overmix ng mga mabilis na tinapay o muffin o sila ay magtatanggol at magkaroon ng malalaking tunnels kapag sila ay inihurnong.

Zucchini sa Yeast Breads

Bagaman ang karamihan sa tinapay na zucchini ay talagang isang tinapay na tinapay o mabilis na tinapay, ang sariwang o frozen na zucchini ay maaari ring magamit sa lebadura ng lebadura. Nagdadagdag ito ng nutrisyon at kahalumigmigan, katulad ng muffins o mabilis na tinapay. Ang pinutol na zucchini ay nagbibigay ng puting tinapay ng isang kulay, kaya pinakamahusay na ginagamit ito sa buong trigo, rye o multi-grain bread. Kung gumagamit ka ng sariwang gutay-gutay na zucchini, bawasan ang likido ng recipe sa pamamagitan ng 1/4 tasa para sa bawat tasa ng pipino. Kung gumagamit ka ng frozen, i-squeeze ito bilang tuyo hangga't maaari bago idagdag ito sa recipe, at huwag bawasan ang mga likido ng recipe.