Chuck steak ay isang maraming nalalaman karne, at hindi lamang dahil ito ay kilala sa pamamagitan ng ilang mga pangalan. Ang London broil, balikat steak, balikat steak half-cut at English steak ang lahat ng culinary monikers para sa cut na ito ng balikat. Ang Chuck steak ay isang badyet na matalinong bumili kapag ang iyong pamilya ay naghahangad ng steak ngunit ang iyong badyet ay naghahangad ng mga pagtitipid. At ang steak ay hindi lamang isang multi-talino na seleksyon sa departamento ng pagpapangalan; ang kakayahang umangkop nito ay umaabot sa paghahanda sa kusina sa bahay.
Video ng Araw
Grill
->
Grill. Kapag ang iyong katapusan ng linggo ay nagbibigay sa iyo ng mas kaunting oras ng pag-prep, sunugin ang grill at itapon ang ilang mga chuck steak para sa iyong pamilya - o ang iyong mga kaibigan kung ang iyong badyet ay umabot na sa ngayon. Mga 6 hanggang 8 oras bago ka handa na magluto, maghanda ng pag-atsara. Bagaman ito ay isang masarap na hiwa, ang chuck ay may isang mas mahigpit na pagpili, kaya ang isang pag-atsara ay nagpapalambot sa karne sa loob ng maraming oras. Pagsamahin ang isang flavorful base, tulad ng Worcestershire, alak o toyo, at isang acid, tulad ng lemon juice o suka, upang gawing malambot ang karne ng baka. Magdagdag ng higit pang pampalasa at pagkatapos ay payagan ang karne upang mag-agila para sa ilang oras. Sa sandaling mainit ang iyong grill, ilagay ang mga steak sa rehas at ihaw sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, depende sa ninanais na doneness.
Skillet
->
![]()
Skillet. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Kung wala ka sa mood upang makipagbuno sa isang malaking grill o isang bag ng uling, ang iyong kalan ay isang masarap na medium ng pagluluto para sa isang marinated chuck steak. Gumamit ng non-stick skillet upang ang karne ay hindi mananatili sa kawali, na bumabagabag sa isang perpektong magandang hiwa ng karne ng baka. Gumamit ng mga sipit sa halip na isang tinidor upang buksan ang karne ng baka. Kapag nilagos mo ang isang steak, ang mga juices ay makatakas, nag-iiwan ng chuck steak na mas basa at malambot. Magluto ng steak para sa 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig at pagkatapos ay ilipat ito sa isang plato. Pahintulutan ang steak na magpahinga sa loob ng 5 minuto bago maghiwa-hiwain upang matiyak na umalis ang juice sa gitna ng steak.
Slow Cooker
->
![]()
Mabagal na kusinilya. Photo Credit: Matthew Hart / iStock / Getty Images
Dahil ang touther texture ng chuck steak, ang braising ay isang paraan na nagpapagawa nito ng tinidor-malambot at hindi nangangailangan ng marinating. At ang braising ay ginawa madali at mahusay kung gumamit ka ng isang mabagal cooker. Bago ka umalis para sa araw, o harapin ang iyong mga to-dos, ilagay ang steak sa ilalim ng crock at maghanda ng isang braising likido na kasama ang mga sangkap tulad ng karne ng baka, red wine, Worcestershire, agave nektar at pampalasa. Ibuhos ang likido sa ibabaw ng karne ng baka at payagan itong magluto ng 4 hanggang 6 na oras o hanggang ang karne ay bumaba.
Dalawang Pagkain para sa Presyo ng Isang
->
![]()
Pie ng Shepherd's.Photo Credit: Chris Elwell / iStock / Getty Images
Pahusayin ang iyong badyet sa pagkain kahit pa sa pagluluto minsan at kumain nang dalawang beses. I-chop ang tirang steak at isama ito sa pie ng isang rich shepherd o pot pie. Maaari mong gawin double duty at gumawa ng isang makapal na sarsa mula sa anumang tira braising likido. I-shred steak at ihalo sa isang tomato salsa o salsa verde para sa fajitas. Maaari mo ring iunat ang isang homemade o tindahan na binili ng sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad steak upang gumawa ng isang mura at masaganang pagkain.
