Ang Pagkakaiba Sa Pagluluto Sa Tamarind Pulp Vs. Tamarind Paste

Bahagi ng kasiyahan ng pagpunta sa isang bagong restaurant, o sinusubukan ng isang bagong uri ng pagkain, ay pag-aaral tungkol sa mga bago at galing sa ibang mga sangkap. Talagang totoo ito para sa mga taga-Kanluran na kumakain ng Asian na pagkain, kasama ang magkakaibang mga kultura ng pagluluto at ang buong bagong mundo ng hindi kilalang mga kulay, lasa at mga texture. Ang isang ganoong sangkap ay sampalok, na nagbibigay ng maraming mga lutuing etniko na may katangi-tanging pruity tang. Available ito sa mga merkado ng Asya sa dalawang karaniwang paraan.

Video ng Araw

Tungkol sa Tamarind

Ang asin ay katutubong sa East Africa, ngunit ang mga birtud nito bilang puno ng lilim at pagkain ay nakatulong na kumalat sa buong tropikal na rehiyon ng mundo. Lumalaki ang prutas sa hugis ng mahaba, parang balat pods na katulad ng mga beans. Habang hinuhugasan at mature, ang panlabas na balat ay nagiging isang mahirap, malutong na balat at ang pulp sa loob ay dries sa isang brown, sticky pulp. Ito ay pinindot sa mga bloke para sa komersyal na pagbebenta, mayroon o walang matitirang buto. Ang tangy prutas ay ginagamit tulad ng lemon o dayap juice upang magdagdag ng isang refreshingly acidic tuldik sa pagkain at sauces.

Paggamit ng Tamarind Pulp

Tamarind pulp ay karaniwang ibinebenta sa anyo ng isang maliit na pakete na nakabalot sa balot, naka-compress at napaka-siksik. Upang gamitin ito sa isang recipe, putulin ang isang piraso mula sa iyong bloke ng sapal at ilagay ito sa isang tasa ng pagsukat o paghahalo mangkok. Takpan ang pulp na may tubig na kumukulo at hayaang umupo ito para sa hindi kukulangin sa limang minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos. Pilitin ang likido, pagpili ng mga buto mula sa iyong strainer at itulak ang mas maraming sapal sa pamamagitan nito kung maaari mong pamahalaan. Ang resulta ay dapat na isang manipis, kayumanggi sticky paste.

Paggamit ng Tamarind Paste

Tamarind paste ay isang kaginhawahan produkto, katulad na katulad nito sa mga bawang o mga damong pastes na ibinebenta sa seksyon ng paggawa ng iyong supermarket. Tamarind paste ay tamarind pulp na may mga buto at fibers inalis, tulad ng gagawin mo sa bahay. Ito ay nakaimpake sa garapon ng salamin, o paminsan-minsang inilagay sa mga plastik na pisilin ng tubo tulad ng toothpaste. Depende sa tatak at kalidad nito, ang pag-paste ay maaaring maglaman ng mga sweetener o preservatives. Ang ganitong uri ng i-paste ay makinis at hindi naglalaman ng mga buto o fibers, at hindi nangangailangan ng pambabad. Maaari itong magamit nang diretso mula sa garapon.

Paggamit ng Tamarind

Sa karamihan ng paggamit, ang pagkakaiba sa pagitan ng tamarind pulp at tamarind paste ay maliit. Ang paste ng Tamarind ay mas maginhawang dahil maaari itong idagdag nang direkta sa mga pinggan, na nagse-save ng parehong oras at pagsisikap. Ang ilan ay tumutol na ang sariwang babad na tamarind pulp ay may mas mahusay, mas malinis na lasa, ngunit ang karamihan sa mga lutuin ay nakakakita ng kaunting pagkakaiba. Ang Tamarind ay ginagamit sa isang mahusay na iba't-ibang mga pinggan sa Indya, Timog-silangang Asya at sa Gitnang Silangan, kabilang ang mga sopas, pagpapakain fries, noodle dishes at desserts. Ito rin ang maasim sahog sa Worcestershire sauce.