Pagkakaiba sa pagitan ng Pagluluto na may White Wine & Dry White Wine

Ang alak ay maaaring maging isang masarap na karagdagan sa maraming mga recipe, ngunit dapat mong piliin ang tamang alak para sa iyong ulam. Bagaman maaari kang matukso na gamitin ang bote sa likod ng refrigerator, ang hindi mo naaalala sa pagbubukas, ang isang sariwa at angkop na alak ay mas magagawa upang mapahusay ang iyong pagkain. Gumamit ng maraming pangangalaga sa pagpili ng iyong alak para sa pagluluto tulad ng ginagawa mo sa pagpili ng iyong alak para sa pag-inom.

Video ng Araw

Dry o Sweet

Ang alak ay ginawa kapag ang lebadura ay tinutunaw ang asukal na matatagpuan sa mga ubas o iba pang prutas. Para sa isang alak upang maging matamis, ang mga producer ay dapat pumili ng isang lalong matamis na prutas, itigil ang pampaalsa mula sa paggawa ng kanilang trabaho nang maayos o magdagdag ng pangpatamis sa alak pagkatapos kumpleto ang proseso ng pagbuburo. Ang isang dry wine ay may mababang nilalaman ng asukal, ang isang matamis na alak ay may mataas na nilalaman ng asukal at isang off-dry na alak ay bumaba sa isang lugar sa gitna. Ang tamis ng isang alak ay makakaapekto sa lasa ng iyong recipe, tulad ng anumang pangpatamis ay.

Mga Pagluluto sa Wines

Magluluto ng mga alak na masisiyahan ka sa pag-inom. Tandaan ang layunin ng pagluluto na may alak ay upang mapahusay ang lasa ng masarap na pagkain, hindi itago ang lasa ng masamang alak. Ang pagluluto ng alak na ibinebenta sa tindahan ng groseri ay isang hindi magandang pagpipilian dahil naglalaman ito ng asin at iba pang sangkap na ginamit upang itago ang mahinang kalidad ng alak. Ang Sherry cooking wine ay nasa parehong kategorya. Hindi kinakailangang gamitin ang mataas na kalidad ng alak sa pagluluto dahil ang pagluluto ay makakaapekto sa lasa, ngunit mahalaga na gumamit ng alak na nakikita mo na mainom.

Pagpili ng Tamang Alak

Ang pasilyo ng alak ay maaaring maging napakalaki kung hindi mo alam kung ano ang iyong hinahanap. Ang iyong recipe ay magbibigay sa iyo ng ilang pahiwatig kung ang iyong alak ay dapat na matamis o tuyo, pula o puti. Ang rekomendasyon ng "Cooking Light" ay nagrerekomenda ng sauvignon blanc kung kailangan mo ng dry white wine, habang inirerekomenda ng "Food Republic" ang chardonnay. Ang mga ito ay angkop para sa maraming masarap na pagkain, kabilang ang mga may manok o isda. Kung ang iyong recipe ay humihingi ng dry red wine, o kung kasama dito ang karne ng baka o kamatis, subukan ang merlot o cabernet wauvignon. Kung hindi ka pa rin sigurado, humingi ng isang empleyado ng wine store para sa rekomendasyon sa iyong hanay ng presyo.

Wine sa isang Recipe

Ang ilang mga recipe ay nakasentro sa paligid ng lasa ng isang partikular na alak, tulad ng chicken marsala. Makakakita ka ng mas detalyadong paglalarawan ng nais na alak at paggamit nito sa mga recipe para sa mga pagkaing ito. Sa iba pang mga kaso, gumamit ng isang maliit na halaga ng alak upang deglaze isang pan o magdagdag ng lasa sa isang sarsa. Para sa mga pagkaing ito, gumamit ng maliit na halaga ng alak na iyong ihahatid sa hapunan, o isang alak na angkop para sa layuning iyon. Ang mas matagal mong lutuin ang ulam matapos idagdag ang alak, mas mababa ang nilalamang alkohol. Ang pagluluto na may katamtamang halaga ng alak ay magreresulta sa isang ulam na may napakaliit na halaga ng alak.