Pagputol ng palayok ng palayok sa dayagonal

Ang palayok ng palay ay isang tradisyunal na uri ng pagkain ng pamilya na madaling ihanda sa iyong oven o mabagal na kusinilya. Kapag ang iyong inihaw ay ganap na niluto, kakailanganin mo itong hatiin bago ang paghahatid. Ang paggupit ng palayok na palayok sa dayagonal o bias ay nangangahulugan na mag-hati ka laban sa butil sa isang anggulo. Ang pagpira-pirasuhin sa iyong karne sa bituin na ito ay nagpapabuti sa texture at lumilikha ng kahit na hiwa.

Video ng Araw

Mga Kutsara ng Karne ng baka

Ang baboy ng baboy ay nagmumula sa mga pagbawas ng karne ng baka sa paligid ng mga bisig at balikat ng baka. Sapagkat ang mga lugar na ito ay may maraming kilusan, malamang na maging matigas sila. Para sa kadahilanang ito, mahalaga na magluto ng inihaw sa pamamagitan ng braising. Hinihiling ka ng paraan ng pagluluto na masakop mo ang tungkol sa dalawang-katlo ng protina sa likido upang tulungan ang gawing malambot ang karne habang kumakain. Maaari mong gamitin ang tubig o sabaw upang mag-isketing ang iyong palayok, pati na rin ang isang kumbinasyon ng parehong mga likido.

Paghahanda sa Paghiwa-hiwain

Kapag ang iyong palayok ay ganap na niluto, gugustuhin mong maayos na paghiwa-hiwain ito. Kakailanganin mo ng isang ukit na tinidor at isang 12-pulgada o mas mahabang kutsilyo. Ang iyong kutsilyo ay dapat na sariwa na unti-unti upang makatulong na mabawasan ang iyong pagpipiraso. Ilagay ang inihaw sa isang malinis na cutting board o malaking platter na may gilid na rib na nakaharap sa iyo. Siguraduhin na ang mas maikling bahagi, kung mayroong isa, ay nasa itaas. Ilagay ang larawang inukit ng tinidor sa iyong namumulang kamay at ipasok ang tinidor sa sentro ng inihaw. Hatiin ang buto ng buto kung naka-attach pa rin ito.

Pagmamasa sa Diagonal

Ilagay ang kutsilyo sa iyong nangingibabaw na kamay at simulan ang pagpipiraso sa kanang bahagi kung ikaw ay may karapatan sa kamay o sa kabaligtaran lamang kung ikaw ay kaliwa. Ang mga palayok ng palay ay kadalasang mas maikli sa itaas kaysa sa ibaba, na kailangan mong gawin ang iyong mga hiwa sa dayagonal habang ikaw ay bumaba pababa. Malinaw na i-slide ang iyong kutsilyo sa pamamagitan ng karne, bahagyang pagpwersa ang iyong talim ang layo mula sa inihaw. Tinitiyak ng dayagonal motion na makakakuha ka ng kahit na hiwa sa iyong inihaw. Gawin ang iyong mga cut bilang manipis o bilang makapal hangga't gusto mo, ngunit palaging cut laban sa grain.

Ibang mga Pagsasaalang-alang

Kung hindi ka sigurado kung aling bahagi ang nakabitin ang buto, ilagay ang inihaw na nasa harap mo at tingnan ang dulo na nais mong hatiin. Mapapansin mo ang mga bundle ng mga fibrous strands sa karne. Kailangan mong hatiin ang mahabang mga hibla upang mas maikli. Mag-isip ng isang maayos na nakasalansan na bundle ng mga dayami na magkakasama sa isang goma. Kung iyong i-cut ang mga tumpok ng mga dayami laban sa butil, gusto mong hatiin ang mga ito upang mayroon kang isang stack ng mini straws, hindi stack ng mahabang straws. Ang pagputol ng iyong karne sa paraang ito, laban sa butil, ay nagiging mas malambot sa iyong bibig. Hindi mo na kailangang ngumunguya na masira ang mas maikling mga piraso ng karne, na pinapayagan ang palayok na inihaw na madaling mahulog habang hinahagis.