Pagluluto Hamburger Steak sa Lawa Walang Gravy

Hamburger steak ay tumatagal ng simpleng ground beef patties sa isang buong bagong antas. Hindi tulad ng salisbury steak na karaniwang inihanda sa isang sarsa na ginawa mula sa pan drippings at may thickened na harina o cornstarch, hamburger steak umasa sa seasonings na mapahusay ang lasa ng karne. Paghahanda ng pinggan nang walang gravy ay nagbabago ang pokus ng lasa sa karne at anumang pampalasa na gulay na ginagamit mo, at maaari mo itong gawin sa alinman sa isang kawali o sa isang grill sa tuktok ng kalan.

Video ng Araw

Kahulugan

Ang Hamburger steak ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa pagsasanay ng pagbuo ng karne ng baka sa patties sa hugis ng mga maliliit na steak. Ang pangunahing lasa ng karne ay lumiwanag sa pamamagitan ng mga seasoning na halo-halong ito bago magprito o mag-ihaw o sa pamamagitan ng mga gulay na niluto kasama nito o idinagdag sa oras ng paghahatid. Ang isang kalahating kilong karne ng baka ay gumagawa ng apat na 4 na onsa steak o dalawang 8-onsa steak, at ang kanilang kapal ay tumutukoy sa kabuuang oras ng pagluluto.

Pagluluto ng mga Steak

Upang magluto ng mga steak sa tuktok ng kalan, langis ng init o mantikilya sa isang malaking mabigat na kawali hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo, at kayumanggi ang mga steak sa magkabilang panig. Idagdag ang likido sa pagluluto na iyong pinili sa kawali, bawasan ang init at lutuin na walang takip na walang pag-iingat hanggang ang karne ay nagrerehistro ng panloob na temperatura ng hindi bababa sa 165 degrees Fahrenheit. Gumamit ng instant-read thermometer na ipinasok sa pinakamalapad na bahagi ng steak upang makakuha ng tumpak na pagbabasa. Alisin ang mga steak sa isang plato at sauté hiwa mga sibuyas, kampanilya peppers at hiwa mushroom sa pan juices hanggang malambot at ginintuang kayumanggi.

Stovetop Grilling

Maaari mo ring maghanda ng mga hamburger steak na walang gravy sa isang top pile o built-in indoor grill. Heat ang grill sa mataas, o mga 475 degrees F, at magsuot ito nang basta-basta sa langis ng oliba o spray ng kawali. Magluto ng mga hamburger steak para sa mga 2 minuto sa bawat panig, pagkatapos tapusin ang pagluluto nang walang pag-on ng hanggang 6 na minuto para magaling. Kapag ang mga steak ay tapos na, alisin ang mga ito sa isang plato at gamitin ang grill upang ilagay sa ilang mga sibuyas, peppers, bawang o mushroom, o isang kumbinasyon. Kung nais mo ang mga gulay na maging handa kapag ang mga steak ay, suksukan ang mga ito sa langis sa isang hiwalay na kawali, at maglingkod sa mga lutong steak.

Mga Espesyal na Pag-ugnay

Walang mga mahirap at mabilis na mga patakaran pagdating sa paghahalo at paghubog ng karne ng baka sa hamburger steak, at ito ay nalalapat din sa mga seasoning. Kabilang sa mga basic touch ang minced sibuyas, bawang at perehil, pati na rin ang asin at paminta na halo-halong may karne. Magdagdag ng isang itlog para sa kayamanan at plain o napapanahong breadcrumbs para sa dagdag na lambot. Kapag ang mga steak ay tapos na, pukawin karne ng baka beef, red wine o balsamic suka sa pan drippings. Ibalik ang mga steak sa pan at kutsara ang pan juices sa mga ito.