Butter Vs. Ang pagpapaikli ng Nutrisyon

Ang paggamit ng taba sa iyong inihurnong gamit ay nakakatulong na panatilihing basa at malambot. Gayunpaman, ang uri ng taba na ginagamit mo ay nakakaapekto rin sa nutritional content ng tapos na produkto. Habang ang mantikilya at pagpapaikli ay may mga katulad na nutritional profile, ikaw ay mas mahusay na gamitin ang mantikilya dahil nagbibigay ito ng mas maraming bitamina at hindi naglalaman ng trans fats.

Video ng Araw

Mantikilya at Pagpapaikli ng Mga Pangunahing Kaalaman sa Nutrisyon

Ang isang kutsara ng inasnan na mantikilya ay naglalaman ng 100 calories, at ang parehong halaga ng pagpapaikli ay nagbibigay ng 115 calories, lahat ay nagmumula sa taba. Habang ang pagpapaikli ay libre ng kolesterol, ang mantikilya ay naglalaman ng 30 milligrams ng kolesterol bawat kutsarang. Hindi rin isang mahalagang pinagkukunan ng bitamina o mineral, bagaman ang bawat serving ng mantikilya ay naglalaman ng 7 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A at bakas ng mga bitamina E at K at pagpapaikli ay nagbibigay ng 7 porsiyento ng DV para sa bitamina K at isang maliit na bitamina E.

Kabuuang Taba Nilalaman

Ang pagpapaikli ay medyo mas mataas sa kabuuang taba, sa bawat kutsara na nagbibigay ng 13 gramo, o 20 porsiyento ng DV para sa mga sumusunod na 2, 000-calorie na diyeta, kumpara sa 11. 4 gramo sa mantikilya. Ang pag-ubos ng labis na taba ay nagdaragdag ng iyong panganib para sa labis na katabaan at mga kondisyong pangkalusugan na may kaugnayan sa labis na katabaan tulad ng sakit sa puso at diyabetis ng Type 2, kaya layunin na panatilihin ang iyong kabuuang pagkonsumo ng taba sa hindi hihigit sa 35 porsyento ng iyong kabuuang mga calorie.

Saturated Fat Situation

Bagaman ang pagpapaikli ay mas mataas sa kabuuang taba, ang mantikilya ay naglalaman ng higit na puspos na taba mula sa mga hayop at ang pagpapaikli ay kadalasang ginawa mula sa mga langis ng halaman. Ang bawat kutsarang mantikilya ay nagbibigay ng 7. 2 gramo, o 36 porsiyento ng DV para sa saturated fat, kumpara sa 3. 3 gramo sa pagpapaikli. Ang mataba taba ay isa sa mga tinatawag na "masamang taba" dahil ito ay maaaring maging sanhi ng iyong mga antas ng kolesterol upang madagdagan, pagpapataas ng iyong panganib sa sakit sa puso. Limitahan ang puspos na paggamit ng taba sa hindi hihigit sa 10 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na calorie.

Trans Fat Considerations

Ang mantikilya ay hindi isang mahalagang pinagkukunan ng trans fats, ngunit ang pagpapaikli ay kadalasang naglalaman ng mga taba na ito, na itinuturing na pinakamasamang uri ng taba dahil hindi lamang nila pinataas ang iyong mga antas ng LDL, o masamang kolesterol, ngunit binabawasan din nila ang iyong HDL, o magandang kolesterol. Dahil ang mga langis ng halaman na ginagamit upang gumawa ng pagpapaikli ay kadalasang likido sa temperatura ng kuwarto, ang mga tagagawa ay nagtatakda ng hydrogenate ng langis upang patatagin ito, na gumagawa ng trans fats. Hindi hihigit sa 1 porsiyento ng iyong mga caloriya ang dapat dumating mula sa trans fat sa bawat araw.