Baking Soda & Yeast Allergy

Kung nasiyahan ka sa inihurnong kalakal ngunit may lebadura allergy ay hindi mawalan ng pag-asa - maaari mong palitan ang isang pagbabalangkas na naglalaman ng baking soda sa halip kapag gumagawa ng tinapay, roll at iba pang mga inihurnong gamit. Humingi din ng mga "quickbread" recipe na tumawag para sa baking soda at eschew ang paggamit ng lebadura. Iwasan ang pag-ubos ng lebadura kung ikaw ay alerdyi dahil ang reaksyon ng allergic na pagkain ay maaaring pagbabanta ng buhay, ipaalam sa mga eksperto sa Mayo Clinic.

Video ng Araw

Formula ng Pagpapalit

Paghalo ng baking soda kasama ang may pulbos na bitamina C upang lumikha ng kapalit ng lebadura. Gumamit ng pantay na bahagi ng bawat sangkap. Hindi mo kinakailangang kalkulahin ang isang bagong pangkalahatang halaga - gamitin lamang ang parehong dami ng mga recipe ng mga tawag para sa mga tuntunin ng lebadura. Halimbawa, kung kailangan mo ng 2 tablespoons yeast, ihalo ang 1 kutsarang baking soda at 1 kutsara na may pulbos na bitamina C upang makagawa ng 2-kutsarang dami.

Mga Benepisyo

Gumagawa ang baking soda substitute para sa isang mas mabilis na proseso ng pagluluto. Kapag ginamit mo ang baking soda at kumbinasyon ng sitriko acid sa halip ng lebadura hindi mo kailangang hayaan ang iyong tinapay na tumaas. Sa katunayan, ang baking soda ay madalas na ginagamit sa mga quickbreads na hindi nangangailangan sa iyo upang magbigay ng oras para sa iyong tinapay tumaas.

Paano Ito Gumagana

Ang lebadura ay ginagamit sa pagluluto bilang isang leavener, nangangahulugang ginagawa nito ang iyong mga inihurnong paninda. Ginagawa ito ng mga leavener sa pamamagitan ng paggawa ng gas. Ang lebadura ay kumakain sa mga sugars sa harina at nagpapalabas ng carbon dioxide sa proseso. Ang baking soda ay isang kapaki-pakinabang na leavener. Ito ay tumutugon sa acid at lumilikha ng carbon dioxide, na kung saan ay lumilikha ng mga bula na nakulong sa loob ng iyong batter.

Babala

Ang isang reaksiyong allergic sa pampaalsa ay maaaring maging banayad o malubhang at nagbabanta sa buhay, kaya't maiiwasang gamitin ito paminsan-minsan kung mayroon kang isang allergy. Karaniwan at hindi gaanong malubha ang mga sintomas ng allergy, kasama ang tingling o pangangati sa iyong bibig, mga pantal o pangangati, pagkahilo o pagkahilo, pagduduwal, sakit ng tiyan, pagtatae, pagsusuka, paghinga o paghinga, paghinga at pamamaga ng iyong mukha, labi, dila, lalamunan o iba pa mga bahagi ng katawan. Ang reaksiyong nagbabanta sa buhay na kilala bilang anaphylaxis ay maraming sintomas. Maaaring kabilang sa mga ito ang mga nakakulong o masikip na daanan ng hangin, isang namamagang lalamunan na nagpapahirap sa paghinga, pagkabigla, pagbaba ng presyon ng dugo, mabilis na pulso at pagkahilo o pagkawala ng kamalayan.