Pagluluto sa Cookies Sa Butter Vs. Cream Keso

Maraming mga low-fat recipes cookie na kapalit na cream cheese para sa mantikilya. Kung hindi ka sumunod sa isang recipe, maaari kang mag-eksperimento sa iyong sarili gamit ang substituting cream cheese para sa ilan o lahat ng mantikilya. Maaaring kailanganin mong ayusin ang oras ng pagluluto at ang paraan kung saan inilalagay mo ang mga cookies upang matiyak na ang mga cookies ay tulad ng malambot at chewy bilang orihinal na bersyon na naglalaman ng mantikilya.

Video ng Araw

Nutrisyon

Ang pagbubuntis ng cream cheese para sa mantikilya ay maaaring maputol ang taba ng cookies nang husto. Ang tatlong ounces ng mantikilya ay naglalaman ng mahigit sa 81 gramo ng taba, 51 gramo ng taba ng saturated at 215 milligrams ng kolesterol, ayon sa HealthALiciousNess. com nutrition database. Sa kabilang banda, ang isang 3-ounce na bahagi ng cream cheese ay naglalaman ng 28. 6 gramo ng taba, 18 gramo ng saturated fat at 90 milligrams ng kolesterol. Gayunpaman, ang keso ng cream ay bahagyang mas mataas sa sosa kaysa sa maalat na mantikilya, at ito ay mas mataas sa sosa kaysa sa unsalted na mantikilya na karaniwang ginagamit sa pagluluto sa hurno.

Substituting

Kapag pinipili mo ang cream cheese para sa mantikilya, gumamit ng full-fat cream cheese. Ang mga cookies ay nangangailangan ng taba upang maging basa at malambot, at kung binabawasan mo ang taba ng labis ay magiging mahirap, tuyo at hindi gaanong lasa, ayon kay Julie Van Rosendaal, may-akda ng "One Smart Cookie." Magsimula sa pamamagitan ng paggamit ng isang katumbas na halaga ng cream cheese para sa mantikilya sa recipe. Kung ang mga resultang cookies ay masyadong matigas, maaaring kailanganin mong i-cut pabalik sa halaga ng cream keso at magdagdag ng ilang mga mantikilya pabalik sa recipe.

Paghahalo at Paghurno

Palambutin ang cream cheese sa pamamagitan ng pagpapahintulot nito na magpainit sa countertop. Kung ikaw ay nagmadali, alisin ang cream cheese mula sa pakete at ipainit ito nang ilang segundo sa isang pagkakataon sa pinababang kapangyarihan sa iyong microwave. Idagdag ang cream cheese sa recipe sa punto kung saan ang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mantikilya. Maghurno ng mga cookies sa parehong temperatura gaya ng karaniwan mo. Suriin ang mga cookies ng tatlo hanggang limang minuto bago ang katapusan ng oras ng pagluluto. Ang mga cookies na ginawa gamit ang cream cheese ay maaaring maging mas mabilis kaysa sa cookies na ginawa ng mantikilya.

Pag-iimbak

Ang mga cookies na ginawa gamit ang cream cheese ay maaaring maging mahirap kapag sila ay naka-imbak, kaya maaaring kailangan mong gumawa ng mga karagdagang hakbang upang mapanatili silang basa-basa. Ilagay ang mga cookies sa lalagyan ng lalagyan ng lalagyan at magdagdag ng piraso ng tinapay na sandwich na may mga cookies. Ang mga cookies gumuhit ng kahalumigmigan mula sa tinapay, na tumutulong sa kanila na manatiling basa-basa at chewy. Palitan ang piraso ng tinapay araw-araw upang mapanatili ang kahalumigmigan sa lalagyan. Ang halaga ng oras na maaaring maiimbak ng cookies ay depende sa uri ng cookie. Kung hindi tatanggalin ang mga cookies sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, i-freeze ang mga extra.