Bakit ang Gatas ay Mabuti para sa Bacterial Growth?

Ang mga bakterya ay may kakayahang magparami mabilis, na nagpapahintulot sa kanila na magbago at umangkop sa kanilang kapaligiran nang mabilis. Dahil sa mabilis na paglaki nito, ang mga strain of bacteria ay maaaring lumalaki sa matinding init, sobrang malamig, acidic o alkaline na kapaligiran, radioactive na kapaligiran o sa pagkakaroon ng mga tao na toxin. Anuman ang kapaligiran na lumalaki nila, gayunpaman, kailangan nila ng mga tiyak na nutrients upang suportahan ang paglago nito. Ang gatas ay naglalaman ng mga nutrients na ito at nagbibigay ng magandang daluyan para sa paglago ng bacterial.

Video ng Araw

Tubig

Ang pinaka-pangunahing nutrient bacteria ay nangangailangan ng tubig. Kung wala ang tubig, walang makalang na buhay ang mabubuhay, kahit na ang iba pang mga nutrients ay sagana - at ang katotohanang ito ay nagbibigay ng batayan para sa pag-aalis ng tubig bilang isang paraan upang mapanatili ang pagkain. Kahit na ang bakterya ay maaaring makaligtas sa yugto ng spore ng resting ng kanilang ikot ng buhay na walang tubig, hindi nila mapapansin ang mga sustansya o lumago sa panahon ng walang tubig na yugto ng buhay. Ang fluid na gatas ay naglalaman ng halos 90 porsiyento ng tubig ayon sa timbang, ayon sa U. S. Department of Agriculture National Nutrient Database, na nagbibigay ng bakterya ng kahalumigmigan na kailangan nila para sa paglago.

Asukal

Bilang karagdagan sa tubig, ang bakterya ay nangangailangan ng pinagkukunan ng gasolina upang matustusan ang enerhiya upang mapangalagaan ang proseso ng paglago. Depende sa strain of bacteria, maaari silang makakuha ng enerhiya mula sa sikat ng araw, mula sa mga organikong molecule tulad ng carbohydrates o mula sa mga inorganic molecule, kabilang ang carbon monoxide. Ang gatas ay mayaman sa isang asukal na tinatawag na lactose, isang simpleng karbohidrat na binubuo ng isang molecule ng glucose na sumali sa isang galactose molecule. Ang mga bakterya ay maaaring magtipun-tipon ng asukal sa gatas upang gumawa ng enerhiya na kinakailangan para sa pagpaparami.

Protein

Ang gatas ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng protina, isang nutriente na gawa sa mga mayaman sa nitrogen na amino acids. Ang bakterya ay nangangailangan ng nitrogen upang synthesize ng mga bagong protina habang pinapalaki nila ang kanilang populasyon sa panahon ng paglago. Ang protina sa gatas ay nagbibigay din ng isang mapagkukunan ng carbon na magagamit ng bakterya, bilang karagdagan sa lactose, bilang pinagkukunan ng gasolina.

Minerals

Ang bakterya ay nangangailangan ng iba't ibang mga mineral para sa pinakamainam na paglago, at ang mga gatas ay nagbibigay sa kanila. Ang gatas, halimbawa, ay naglalaman ng sapat na kaltsyum, isang mineral na kinakailangan para sa pag-andar ng bacterial. Nag-aalok din ang gatas ng posporus, potasa at sosa upang matulungan ang pagtaas ng bakterya sa bilang.

Mga pagsasaalang-alang

Ang pasteurized na gatas sa isang hindi naka-bukas na lalagyan ay kakaunti o walang bakterya na lumalaki dito. Ang gatas ay maaaring maging kontaminado sa sandaling ito ay bukas, gayunpaman, lalo na kung pinapayagan mo ang isang bahagi ng iyong katawan na hawakan ang loob ng lalagyan. Para sa kadahilanang ito, iwasan ang pag-inom ng gatas nang direkta mula sa karton o pitsel upang mapalawak ang istante ng buhay nito. Ang pag-iingat ng malamig na gatas ay tumutulong din sa pagtagumpayan ang paglago ng bacterial. Ang raw nga gatas ay hindi sumasailalim sa proseso ng pasteurization upang puksain ang mga potensyal na pathogenic na bakterya, at samakatuwid ay maaaring magdulot ng panganib ng pagkalason sa pagkain.Dahil ang gatas ay nagbibigay ng ganitong masustansiyang kapaligiran para sa paglaki ng bakterya, ang mga organismo ng pathogen ay maaaring dumami nang mabilis sa daluyan na ito.