Anong Uri ng Acid ang nasa Pineapple?

Ang pinakamagandang varieties ng pinya ay nagpapahinog sa prutas na may perpektong balanse ng asido at asukal. Kung ang isang pinya ay naglalaman ng sobrang acid, ang kalidad ng prutas ay bumaba. Ang acid-to-sugar ratio ng prutas ay tumutulong matukoy kung ang isang partikular na cultivar ay gumagawa ng prutas para sa canning o para sa sariwang paggamit. Ang asidong nilalaman ay nag-iiba sa klima at sa panahon ng taon. Ang lasa ay nagbabago gaya ng mga ani ng prutas, ngunit ang mga antas ng asukal ay nananatiling katulad ng kapag pinutol mula sa halaman.

Video ng Araw

Sitriko Acid

Sitriko acid ay binubuo ng hanggang 8 porsiyento ng ilang mga sariwang pineapples, ayon sa Gamot. com. Ang citric acid ay nagbibigay sa mga pineapples at mga bunga ng sitrus sa kanilang pagkaasim, isang mahalagang bahagi ng lasa na mahalaga na ang mga tagagawa ng soft drink ay idagdag ang sitriko acid sa maraming mga popular na inumin. Ang mga chef ay gumagamit ng mala-kristal na sitriko acid o maasim na asin upang magdagdag ng galing sa pagkain. Sa antas ng cellular, pinapayagan ng sitriko acid ang conversion ng glucose sa enerhiya. Ang ilang mga indibidwal na reaksyon alerdyi sa sitriko acid, pag-unlad pantal, isang balat pantal at mga problema sa paghinga. Ang mga hinog na pineapples ay naglalaman din ng mataas na antas ng malic acid, na may pananagutan sa maasim na prutas.

Ascorbic Acid

Isang 3/4-inch-thick slice ng sariwang pinya 4 2/3 pulgada ang lapad ay nagbibigay ng 79. 3 milligrams ng ascorbic acid, o bitamina C. Babae 19 taong gulang o higit sa kailangan lamang 75 milligrams bawat araw, ngunit nangangailangan ang mga tao ng 90 milligrams ng bitamina C araw-araw. Ang Ascorbic acid ay pinoprotektahan ang iyong mga tisyu mula sa pinsala sa oksihenasyon ng mga libreng radikal. Ang pinsala sa oksihenasyon ay maaaring mag-trigger ng mga mutasyon na humahantong sa mga kanser na paglago. Ang pagkain ng pinya at iba pang prutas at gulay na mayaman sa ascorbic acid araw-araw ay nagsisigurado na ang iyong katawan ay gumagawa ng mga collagen protein. Ang pag-aayos ng kolagen ay nag-uugnay sa tisyu tulad ng balat at litid. Ang mga kakulangan ng ascorbic acid ay maiiwasan ang pag-renew ng collagen, na nagiging sanhi ng kasakiman.

Pantothenic Acid

Pantothenic acid ay isang B bitamina na matatagpuan sa pinya, pati na rin ang maraming iba pang mga pagkain. Ito ay may mahabang listahan ng mga gamit at benepisyo para sa katawan, ayon sa National Institutes of Health, kabilang ang paggamot ng hika, ADHD, mga impeksiyon ng lebadura, pagkabigo sa puso, sakit sa celiac, sakit sa ugat, mga sakit sa balat at pagpapagaling ng sugat. Ang 1-tasa na paghahatid ng mga pinya ng pinya ay nagbubunga ng 0. 351 milligrams ng pantothenic acid. Dahil ang mga kakulangan ay bihirang ipinapakita walang minimum na kinakailangan, ngunit ang sapat na paggamit, na itinakda ng Institute of Medicine, ay 5 miligrams bawat araw para sa mga kalalakihan at kababaihan.

Paglilinang at Acid na Nilalaman

Mga diskarte sa paglilinang ay tumutulong na kontrolin ang balanse ng asido sa mga pino, ngunit makikita mo ang mga pinakatamis na sariwang pineapples lamang sa tag-init. Ang mga pine-seeding fruiting sa taglamig ay naglalaman ng mas maraming asido at mas kaunting asukal. Ang mga pineal ay lumalaki lamang sa malalapit na klima, sa loob ng temperatura na 65 hanggang 95 degrees Fahrenheit.Ang bahagyang mas malamig na temperatura ng gabi ay hindi maaaring makapinsala sa mga halaman, ngunit sa mas malamig na panahon, ang mga pineapples ay lumalaki nang mas mabagal at nagiging acidic. Ang mas mainit na temperatura ay magdudulot ng mga pineapples upang makagawa ng mas maraming asukal. Sa mabundok na mga bansa tulad ng Kenya o Ecuador, ang altitude ng plantasyon ng pinya ay tumutukoy sa acid-to-sugar ratio ng crop.