Kung ano ang isang mabuting paraan upang magluto ng isang kuneho?

Ang karayom ​​ay nananatiling karne ng specialty sa U. S., bagaman ito ay mas karaniwan sa ibang mga bansa tulad ng Italya at France. Ang kuneho na itinaas ng farm ay banayad sa lasa at paghilig, na ginagawang sobrang malusog ngunit kung minsan ay nakakalito sa pagluluto. Ang pinakamahusay na pamamaraan ay gumagamit ng basa-basa na init upang ang karne ay hindi kailanman magkaroon ng isang pagkakataon upang matuyo. Ang karayom ​​ay tumatagal ng mabuti sa mga malakas na lasa upang huwag mahiya tungkol sa pampalasa.

Video ng Araw

Wild Versus Domestic

Ang parehong mga ligaw na kuneho at domestic kuneho ay maaaring luto na may mamasa-masa na init. Mayroong ilang maliit na pagkakaiba sa pagitan ng dalawa. Para sa isa, ang ligaw na kuneho ay mas maliit kaysa sa domestic kuneho. Ang karne ng ligaw na kuneho ay may mas matibay na lasa at mas malala pa kaysa sa kanyang katuwang na panloob. At, siyempre, ang maiinit na kuneho ay maaaring maging mahirap na makahanap maliban kung ikaw ay naghahanap o may isang kaibigan sa pangangaso. Ang domestic kuneho ay matatagpuan sa mga kaso ng upscale butcher malapit sa manok.

Butchering Your Rabbit

Maaari mong lutuin ang iyong kuneho buong ngunit para sa maraming mga presentasyon ito ay maginhawa upang i-cut ito sa mga bahagi. Ang seksyon ng isang carcass ng kuneho ay katulad ng paghihiwalay ng isang manok sa mga bahagi. Ilagay ang kuneho sa likod nito at paghiwalayin ang bawat likod ng binti, pagkatapos ay ang bawat paa. Ikaw ay naiwan sa isang payat na hawakan ng tadyang at isang "lagyan ng siya," parehong naka-attach sa gulugod. Gupitin ang rib cage at itapon o i-save para sa stock. Gupitin ang saddle sa kalahati kasama ang gulugod. Kung gusto mo, maaari mong pagkatapos ay i-cut ang bawat saddle piraso crosswise hanggang mayroon kang apat na mga upuan ng upuan plus apat na mga paa kabuuang.

Braised Rabbit

Sa sandaling mayroon ka na naka-seksiyon sa iyong kuneho, maaari mong piliin na mag-isahin ito. Ang pagkalubha ay nagsasangkot ng bahagyang paglubog ng karne sa isang masarap na likido. Maaari mong tuklasin ang kuneho sa stock ng manok, mahirap o malambot na cider, serbesa o puti o pulang alak. Pagandahin ang lasa ng braise na may mga pagdaragdag tulad ng mga sibuyas at bawang, ugat gulay, mushroom, kamatis, bacon o mustasa. Paglingkuran ang tinapay na may tinapay o higit sa kanin, noodles o polenta.

Karne ng Hayop

Bilang kahalili, maaari mong nilunasan ang iyong mga bahagi ng kuneho. Ang stewing ay naiiba mula sa pagsisikap sa na ang karne ay ganap na lubog sa kanyang pagluluto likido. Gamitin ang stock ng manok para sa base; maaari ka ring magdagdag ng alak o cider vinegar para sa lasa. Ang iba pang karapat-dapat na karagdagan ay kinabibilangan ng mga sibuyas na perlas, olibo at mga ugat na gulay tulad ng mga turnip. Season ang nilagang may juniper o rosemary at maglingkod sa pinakuluang patatas o noodles sa gilid, kasama ang isang berdeng gulay tulad ng brussels sprouts.