Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Maraschino Cherries & Candied Cherries?
Talaan ng mga Nilalaman:
Iyon maliwanag na pulang maraschino cherry adorning sa tuktok ng iyong sorbetes sorbetes umunlad mula sa isang gamutin nakalaan para sa royalty. Bilang isang bata na iyong binigay ang mga ito sa iyong bibig nang walang pangalawang pag-iisip. Ngayon marahil ay tumingin ka sa kanila at magtaka kung ang mga ito ay kahit na tunay na seresa, lalo na ang mga piraso at piraso ng minatamis cherry sa fruitcake.
Video ng Araw
Isang Makukulay na Kasaysayan
->
Ilang siglo na ang nakakaraan sa Adriatic region, ang maasim na marasca cherries ay napanatili na may liqueur bilang treats para sa royalty at ang mayayaman. Sa huli ang pagkain ay nagpunta sa mga upscale American establishments noong 1800s. Ang pagbabawal ay maglagay ng pisilin sa liqueur na ginagamit sa produksyon ng maraschino cherry, na nagpapalakas ng trend patungo sa isang paraan na gumagamit ng brine na katulad ng mga atsara. Ang mas modernong paraan na ito ay nakakatugon sa isang abot-kayang suplay ng matamis, maliwanag na red maraschino cherries para sa lahat.
Maraschino Cherries
->
Maraschino cherries ngayon ay ginawa sa iba't ibang mga varieties ng matamis cherries tulad ng Royal Ann at Rainier. Pagkatapos ng paglulubog sa dagat upang mapanatili at malutong ang mga cherries, sila ay pitted at rinsed, pagkatapos sweetened na may mais syrup. Ang maliwanag na pula ay nagmula sa pangkulay ng pagkain. Ang klasikong lasa ng isang red maraschino cherry ay nakararami almond extract, habang ang green variety ay karaniwang peppermint. Karamihan sa mga cherries ng maraschino ay naputol bilang dekorasyon sa ice cream at mga panaderya o sa mga cocktail.
Candied Cherries
->
Candied cherries, na tinatawag ding glace cherries, ay mahalagang maraschino cherries na pinoproseso pa sa pamamagitan ng pagluluto ng mga ito sa makapal na lasa ng syrup. Nagbibigay ito sa kanila ng isang texture at matinding tamis katulad ng iba pang mga minatamis na prutas tulad ng orange peel at pinya. Kahit na ang mga candied cherries ay magagamit sa lahat ng taon, gumawa sila ng isang espesyal na hitsura sa Pasko sa trays ng Matamis at sa fruitcakes.
Ang Cherry On Top
->
Sa isang nilalaman ng asukal halos tatlong beses na ng isang sariwang cherry, maraschino cherries ay inilaan bilang isang gamutin. Iyon ay doble para sa mga minatamis na cherries, na may halos dalawang beses ang asukal ng isang maraschino. Tulad ng mga pasas, ang mga matamis na pagkain na ito ay may ilang mga positibong nutritional aspeto. Sa isang ulat para sa National Cherry Growers and Industries Foundation, ang konsulta sa pagkain at nutrisyon na si Roberta L.Iniulat ng Duyff na ang mga seresa ay naglalaman ng iba't ibang mga antioxidant, kabilang ang anthocyanin, pati na rin quercetin, isang flavanoid na maaaring tumaas sa pagproseso. Upang subukan ang isang mas magaan na bersyon, magbabad sariwang seresa para sa ilang linggo sa alinman sa maraschino liqueur o isang lasa syrup na walang pangulay at mas mababa asukal.
