Kung ano ang isang kumpletong protina?

Ang mga protina ay gumaganap ng isang malawak na hanay ng mga function, mula sa pagkumpuni ng kalamnan sa immune function sa likido balanse. Bagaman marahil alam mo na ang pagkuha ng tamang dami ng protina ay mahalaga, maaaring hindi mo alam na hindi lahat ng mga mapagkukunan ng protina ay nilikha pantay. Magkaloob, o komplimentaryong, ang mga protina ay ang mga nagtagpo upang bumuo ng isang mataas na kalidad na mapagkukunan ng protina.

Video ng Araw

Protein Structure

Ang mga protina ay binubuo ng mga istraktura na tinatawag na amino acids. Mayroong 20 amino acids, ang ilan ay mahalaga at ang ilan ay hindi mahalaga. Ang mahahalagang amino acids ay ang mga dapat mong ubusin sa iyong diyeta dahil ang iyong katawan ay hindi maaaring gumawa ng mga ito. Ang mga di-kahainang amino acids ay ang mga maaaring makagawa ng iyong katawan, kaya hindi ito mahalaga sa pagkain.

Ang paraan ng pagtaguyod ng mga amino acids ay nagpapasiya kung anong uri ng protina ang ginawa. Ang mga protina na naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang amino acids ay tinatawag na kumpletong protina, samantalang ang mga protina na nawawala o mababa sa isa o higit pa sa mahahalagang amino acids ay tinatawag na hindi kumpletong protina. Ang mga pagkain mula sa mga mapagkukunan ng hayop, tulad ng karne at mga itlog, ay kumpleto na ang mga protina, habang ang mga pagkain ng halaman, tulad ng mga beans at mani, ay malamang na hindi kumpleto ang mga protina.

Kumpletuhin ang mga Protina

Ang mga protina na komplementado ay dalawa o higit pang mga hindi kumpletong mapagkukunan ng protina na magkakasamang bumubuo ng kumpletong protina. Kung ang isang protina ay mababa sa isang tiyak na amino acid, tulad ng lysine, isang pampuno protina ay isa na nagbibigay ng nawawalang protina, sa kasong ito lysine. Magkasama, ang dalawang protina ay nagbibigay sa iyo ng lahat ng mga mahahalagang amino acids na kailangan ng iyong katawan upang gumana nang maayos.

Dahil ang karamihan sa mga protina ng halaman ay hindi kumpleto, ang paghahanap ng mga pantulong na protina ay lalong mahalaga para sa vegetarians.

Complementary Protein Examples

Ang mga beans at kanin ay isang halimbawa ng mga komplementaryong protina. Ang mga beans ay mababa sa mga tiyak na mahahalagang amino acids na nagbibigay ng bigas. Ang iba pang komplimentaryong mga kombinasyong protina ay kasama ang isang peanut butter sandwich, tofu na may rice, pita bread at hummus, chickpeas at bigas, beans at tortillas at inihurnong beans at cornbread.

Pagsasaalang-alang

Noong una, ang mga mananaliksik ay nag-isip na ang mga komplimentaryong protina ay kinakain sa parehong pagkain upang mag-ani ng mga benepisyo. Gayunman, pagkatapos ng karagdagang pag-aaral, sinabi ng American Dietetic Association na ang mga komplementaryong protina ay nagbibigay ng mga benepisyo kung kinakain sa parehong araw, hindi lamang sa parehong pagkain.