Ano ang benepisyo ng tapioca starch?

Mga Tsaa ay ginawa mula sa ugat ng planta ng koboy. Kahit na maaari itong gamitin bilang isang harina para sa pagluluto sa hurno, higit sa lahat ito ay ginagamit bilang isang thickener. Ang tapioca ay malawak na ginagamit sa lutuing Asyano, lalo na sa mga Thai recipe. Sa India, ang tapioca starch ay minsan ay pinakuluan at may lasa na pampalasa upang kumain bilang isang side dish.

Video ng Araw

Gluten Free

Ang pinaka-halata na benepisyo ng tapioka starch ay ang gluten libre at libre ang trigo. Ginagawa nito ang isang naaangkop na pagpipilian para sa mga taong may gluten intolerances ngunit gusto pa rin upang maghurno o magdagdag ng thickeners sa kanilang mga recipe.

Mga Paggamit sa Wide Pagluluto

Mga Tsaa ng galing sa karne ay mahusay na gumagana sa maraming mga recipe, ginagawa itong angkop na pagpili para sa pagluluto ng pie, paggawa ng flat bread at paglikha ng meryenda tulad ng chips at wafer. Dahil ang tapioka starch ay isang thickener din, maraming magluto ang ginagamit nito upang mapapalabas ang mga sopas, puddings at gravies. Ang tapioka ay nagdaragdag ng chewiness sa isang recipe, kaya hindi ito isang mahusay na pagpipilian kung naghahanap ka para sa isang mas mahirap, crumbling texture para sa mga cookies o muffins.

Bland Taste

Tsaoka ng arina ay may mura, neutral na lasa. Ito ay isang kalamangan kapag pagluluto, ang pagdaragdag ng tapioca starch ay hindi makakaapekto sa lasa ng isang recipe. Dahil sa neutral na lasa nito, ang tapioka starch ay maaaring gamitin sa parehong matamis at maalat na pagkaing walang problema. Ang iba pang gluten-free starches at flours, tulad ng buckwheat harina, potato starch at brown rice flour, ay magbabago sa lasa, kulay o texture ng pinggan. Ang tofu ay hindi.

Mababang Protein

Mga buto ng tapioka ay walang protina, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga sinusubukang i-cut ang kanilang paggamit ng protina. Karamihan sa iba pang mga uri ng starches at flours naglalaman ng hindi bababa sa ilang mga protina. Halimbawa, ang trigo harina ay naglalaman ng 16 g ng protina bawat 120 g serving, na katumbas ng isang tasa. Ayon sa Fine Cooking, ang mababang protina starches ay mabuti para sa pagluluto malambot-mas matindi kaysa sa magaspang, malutong - tinapay, cake at biskwit.